国泰航空“寻味中华”，能让世界领略八大菜系魅力吗？

“寻味中华”餐膳系列的菜品规划

近期菜品安排

2025年4月起，国泰航空在香港飞往内地指定航线的公务舱推出“寻味中华”系列“尝鲜”体验服务。于先生就品尝到了五月特供的“川式辣子鸡”，鸡肉外脆里嫩，麻辣鲜香。6月会带来“蒜苗泡椒炒猪颈肉”。从7月到10月，还会陆续上新闽菜系的“八宝红鲟饭”“闽南药膳炖牛肉”、苏菜系的“红曲酱鸭”和“干丝煮大虾”等菜品，让旅客提前感受不同菜系的独特风味。

未来覆盖计划

今年内“寻味中华”系列会陆续推出川、闽、苏、浙四大菜系特色餐品。到2026年，将实现川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系的全面覆盖。并且后续还会逐步拓展至更多航线及舱位，让更多旅客能在飞行途中品尝到地道的中华美食。

菜品研发机制

国泰餐膳设计团队对八大菜系进行了全面研究，包括风味特征、食材特性、烹饪技法、味觉体系及文化内涵。结合航空餐食制作的特殊要求，建立了标准化菜品筛选与优化机制。针对高空环境对味觉感知的影响，通过科学配比食材、改良烹饪工艺、创新摆盘设计，确保菜品在万米高空也能保持地道风味与精致呈现。

国泰航空餐食发展与文化传播

早期餐食特色

曾经，国泰航空令人印象深刻的餐食是“港式滋味”系列，像“港式咖喱牛肉饭”“清蒸龙利鱼饭”“姜葱龙虾汤泡饭”等香港地道菜式，满足了旅客对香港本土美食的期待，强化了香港作为美食之都的形象。

与米其林星厨合作

国泰航空与都爹利会馆、Louise餐厅等米其林星厨合作，推出“香醋青瓜冻鲍鱼”“红烧西班牙黑毛猪腩肉”等专属菜品，将机上餐食的整体品质提升到新高度，进一步提升了国泰航空餐食品质和国际化形象。

“寻味中华”系列的文化意义

此次推出的“寻味中华”系列，展现了国泰航空对中华饮食文化的理解。机上餐膳的演变诠释了国泰“植根香港、背靠祖国、联通世界”的战略定位。国泰利用航线网络等优势，搭建起中华饮食文化向世界传播的空中桥梁。

国泰航空的市场环境与发展契机

内地航线网络完善

2025年上半年，国泰航空的乌鲁木齐直飞航线、香港快运的义乌、常州等新航线开通，国泰集团在内地的客运航点增至22个。5月20日，国泰航空入驻上海机场苏州城市航站楼，拓展了多式联运服务。夏季高峰期，预计每周运营约300对航班往返于香港和内地航点城市。

入境旅游市场增长

随着入境免签及过境免签政策适用国家和地区持续扩大，外国游客来华意愿显著提升。携程平台数据显示，2025年一季度，入境旅游的港澳台地区游客同比增长21.2%，外国游客同比增长67.7%，更多外国游客将通过香港入境内地。

“寻味中华”的使命与机遇

“寻味中华”系列将中华饮食文化的哲学智慧与匠心精神融入菜品研发与呈现。它为入境旅客带来沉浸式的中华美食体验，以航空服务为载体，让全球旅客了解中华美食和中华文化。这既是国泰航空弘扬文化的使命，也是其未来发展的机遇。

国泰航空服务提升与品牌塑造

以文化为内核提升服务

国泰航空推出“寻味中华”机上餐膳系列，以东方待客之道作为服务提升的内核，助力中华文化出海。在机上酒水选择上，精选来自宁夏、新疆、山西、云南的优质葡萄酒供旅客品鉴；机上娱乐系统新增多部中国本土优质影视作品及纪录片。

多方面融入文化元素

国泰航空持续扩大内地招聘规模，提升客舱普通话服务质量。今年航班还上线与《咏春》团队合作开发的机上拉伸操影片《云上咏春》。在旅客体验的各个环节增加文化元素，将中式魅力融入航空服务。

品牌定位与发展目标

国泰航空“植根香港、背靠祖国、联通世界”，将东方饮食美学融入航空服务场景，以东方待客之道为核心服务理念，传播中国文化为企业使命。它不仅是物理上的空中桥梁，更是文化传播的“使者”，向全球最佳服务品牌目标迈进。

国泰航空通过“寻味中华”系列机上餐膳，在弘扬中华饮食文化的提升了自身的服务品质和品牌形象。在当前市场环境下，这一举措既顺应了旅客对文化体验的需求，也为中华文化出海搭建了重要平台，有望让世界更好地领略中华美食和文化的魅力。

相关问答

“寻味中华”系列今年和明年分别有什么餐食计划？

今年先在香港飞内地指定航线公务舱推出川、闽、苏、浙四大菜系特色餐品。明年实现川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系全面覆盖，并拓展到更多航线及舱位。

国泰航空早期餐食有什么特点？

早期有“港式滋味”系列，像“港式咖喱牛肉饭”等香港地道菜式，满足旅客对香港本土美食期待，强化香港美食之都形象。

国泰航空与米其林星厨合作有什么成果？

合作推出“香醋青瓜冻鲍鱼”等专属菜品，提升了机上餐食整体品质和国泰航空国际化形象。

国泰航空在机上娱乐方面有哪些文化元素？

机上娱乐系统新增多部中国本土优质影视作品及展现中国人文美景的纪录片，如《我的阿勒泰》《寻找最美目的地：秘境贵州》等。

“寻味中华”系列对国泰航空有什么意义？

既是弘扬中华饮食文化的使命体现，也是其未来发展机遇，能提升服务品质和品牌形象，传播中华文化。

国泰航空近期在旅客体验环节增加了哪些文化元素？

除机上餐食和娱乐，还精选内地优质葡萄酒，扩大内地招聘提升普通话服务，上线《云上咏春》机上拉伸操影片。