咖啡品牌纷纷涉足茶饮，能成功“通吃”吗

咖啡品牌的茶饮新动向

星巴克作为咖啡行业的巨头，在9月10日再次推出几款茶饮产品，这已经不是它第一次涉足茶饮领域。此前，其菜单中就曾有覆盆子珍珠奶茶饮品。瑞幸咖啡也不甘示弱，高调卖奶茶，不仅邀请刘亦菲作为全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，还推出了9.9元的轻乳茶。库迪咖啡更是在“茶饮季”主题营销活动中一口气上新二十余款茶饮新品。这些咖啡品牌为何纷纷向茶饮领域伸出触角呢？

咖啡与茶饮的市场竞争态势

咖啡和茶饮赛道的竞争都异常激烈。窄门餐眼的数据揭示，近一年内奶茶饮品品类新开店约167000家，净增长29917家，同时闭店近14万家；咖啡行业近一年内新开店88925家，净增长51144家，闭店近3.8万家。如此大规模的开店与闭店，反映出市场的竞争激烈程度和不确定性。

资本化运作的挑战

在连锁咖啡领域，仅有瑞幸成功上市，而在茶饮赛道，也仅有奈雪的茶与茶百道两家企业实现了上市。这充分说明，无论是咖啡还是茶饮市场，要想在众多品牌中脱颖而出，并实现资本化运作，都面临着巨大的挑战和严苛的市场考验。

咖啡与茶饮的消费特点差异

一位食品饮料行业分析师指出，咖啡消费是一种主动的咖啡因摄入，而茶饮消费更多是一种主动的饮料获取及糖分摄入，且具有可选性。这种差异决定了两者门店难以大范围相互渗透和取代。

消费高峰的错位

虽然存在差异，但茶饮与咖啡的消费高峰存在错位，这为两者的搭配销售提供了一定的市场空间。比如，在某些时段，消费者可能更倾向于选择咖啡来提神，而在其他时段，则可能更愿意享受一杯香甜的茶饮。

目标群体的重叠与优势

平安证券的研报显示，咖啡和茶饮用户目标群体存在重叠，90后和企业职员均为两类现制饮品消费主力。不过，咖啡消费者的性别比例更为均衡，且“职场奋战”的青壮年和“多金金领”的中壮年特征更为显著；而茶饮消费者中“90后+女性”以及“学生+白领”特征更为明显。这种目标群体的重叠，为咖啡品牌跨界推出茶饮产品提供了天然的优势。

行业发展的“五多战略”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“五多战略”适用于咖啡茶饮赛道，即多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群。各品牌都在做多品类的扩充，以满足不同消费者的需求，适应市场的变化。

未来发展的挑战与机遇

咖啡品牌推出茶饮产品，虽然匹配了行业发展的趋势和竞争带来的态势，也满足了自身发展以及下沉市场的核心需求，但要想在两个赛道都取得成功，并非易事。未来，如何在保持自身咖啡特色的打造出具有竞争力的茶饮产品，如何平衡两个赛道的资源投入，如何应对消费者不断变化的需求和市场的不确定性，都是咖啡品牌需要面对的挑战。但这也为行业带来了新的机遇和创新的可能性。

相关问答

为什么咖啡品牌纷纷推出茶饮产品？

因为咖啡与茶饮目标群体有重叠，消费高峰存在错位，有搭配销售市场，且“五多战略”适用于咖啡茶饮赛道，各品牌希望通过扩充品类满足更多需求。

咖啡与茶饮的消费特点有哪些不同？

咖啡消费是主动的咖啡因摄入，茶饮消费更多是主动的饮料获取及糖分摄入，且具有可选性。

咖啡和茶饮市场的资本化运作难度如何？

难度很大，在连锁咖啡领域仅有瑞幸上市，茶饮赛道也只有奈雪的茶与茶百道两家企业上市。

咖啡与茶饮用户目标群体有怎样的重叠？

90后和企业职员均为两类现制饮品消费主力。

咖啡品牌推出茶饮产品面临哪些挑战？

要在保持咖啡特色的同时打造有竞争力的茶饮产品，平衡两个赛道资源投入，应对消费者需求变化和市场不确定性。