量贩零食崛起、即时零售入局，万亿零食市场航向将如何改变？

量贩零食崛起，行业格局初现

量贩零食店的市场地位

在零食销售渠道中，量贩店的地位日益凸显。2024年中国零食渠道结构数据显示，量贩店占比超40%，远超超市和电商渠道。它专门售卖集合品牌零食，有着丰富的SKU，以“大包装、多件多折”的低价促销吸引顾客，逐渐成为消费者购买零食的重要选择，改变着零食行业的传统销售格局。

量贩“双雄”引领发展

万辰集团和鸣鸣很忙作为量贩“双雄”，表现十分突出。万辰集团近年高速增长，2024年营收和净利润大幅提升，2025年上半年更是迅猛增长。它从主营食用菌转型切入量贩，拥有多个知名品牌。鸣鸣很忙旗下品牌合并后门店数量激增，递交上市申请，业绩增速惊人，二者带动行业发展，“两强”格局渐显。

众多追风者纷纷入局

在量贩“双雄”的带动下，许多零食公司纷纷与零食量贩平台合作。盐津铺子从2021年就借助量贩渠道发展，2023年量贩渠道收入占比可观。卫龙美味也将业务覆盖到主要量贩系统。这些企业借助量贩模式的流量红利，实现了业绩增长，也让量贩零食市场竞争更加激烈。

量贩零食的“硬折扣”模式

低毛利率与高性价比

国金证券研报指出，零食量贩平均毛利率在10%左右，远低于电商零食企业。鸣鸣很忙同类产品比线下超市便宜约25%，2022-2024年毛利率稳定在7.5%-7.6%。虽然毛利率低，但通过减少中间环节，将实惠让渡给消费者，满足了消费者对性价比的追求，吸引大量价格敏感型顾客。

白牌产品与高周转

白牌零食是量贩零食渠道利润核心，在零食有鸣中，白牌商品数量和销售额贡献占比较高。而且量贩店会根据消费者需求实时调整白牌产品上架和补货。零食量贩以高周转效率支撑“低成本”。鸣鸣很忙仓库布局合理，存货周转天数仅11.6天，备货周期稳定，远高于行业其他企业。

“硬折扣”的商业逻辑

与“软折扣”不同，零食量贩通过优化运营效率、压缩供应链环节降低成本，以“硬折扣”销售常规商品。这种模式减少品牌溢价，精准定位下沉市场，吸引大量消费者，在激烈的市场竞争中开辟出独特的发展道路，成为零食行业的新兴力量。

即时零售成为战局新变量

即时零售助力销量提升

在传统零食巨头与量贩零食激战之时，即时零售平台加入战场。2025年前3季度，休闲食品品牌门店在美团闪购订单量翻倍。万辰集团与美团闪购合作后，月度交易订单达200万单。即时零售凭借强大配送能力和流量优势，为零食销售带来新增长。

即时零售的优势体现

美团闪购能为门店提供更多1公里外订单，延展经营半径。即时零售与门店线下客流错峰，充分利用闲时效能。还能帮助拓展客群，满足消费者即时需求。“30分钟万物到家”为量贩零食门店低成本拓客打开新通道，成为重要增长曲线。

行业未来发展思考

中国食品产业分析师朱丹蓬对量贩零食持谨慎态度，指出行业利润低且处于粗放竞争阶段，需兼顾“性价比”与“质价比”。艾媒咨询数据显示行业规模将转向微增市场。未来市场竞争是供应链、渠道融合与产品创新能力的综合较量，传统巨头需平衡多种因素实现突围。

相关问答

2024年中国零食渠道结构中，量贩店占比情况如何？

2024年中国零食渠道结构中，量贩店占比最大，超过40%，高于超市的约24%以及电商渠道的20%左右。

万辰集团2025年上半年业绩增长情况怎样？

80%。

零食量贩模式的毛利率有什么特点？

零食量贩模式毛利率偏低，平均保持在6%区间。

即时零售为量贩零食门店带来了什么？

即时零售为量贩零食门店延展经营半径，利用闲时效能，拓展客群，还打开低成本拓客新通道，带来业绩增长。

中国食品产业分析师朱丹蓬对量贩零食有什么看法？

朱丹蓬对量贩零食持谨慎态度，认为行业利润低且处于粗放竞争阶段，需兼顾“性价比”与“质价比”实现健康发展。

鸣鸣很忙在存货周转方面有什么优势？

鸣鸣很忙在全国建有6天，周转效率高。