良品铺子洗脱嫌疑，代工模式下为何仍面临“打假”？

良品铺子“配料表造假”风波

事件缘起

11月3日，打假博主对良品铺子的“桂香坚果藕粉”和“酸辣粉”配料表提出质疑。藕粉被指掺杂木薯淀粉，酸辣粉配料表写有红薯粉却未检测出相关成分。这一质疑将良品铺子卷入舆论风波，此前类似打假事件也曾发生在其他博主身上。

官方应对

良品铺子11月4日声明否认造假，同时武汉东西湖区市场监管局立案调查。这表明企业和监管部门对食品安全问题的重视，一旦涉及配料表造假，这将触碰食品安全红线，对品牌的打击可能是毁灭性的。

调查结果与产品合格

藕粉调查结果

“桂香坚果藕粉”由燕之坊公司生产。燕之坊公司所在地市场监管部门进行多项检查，未查出采购木薯淀粉，投料记录也无木薯物质。并且有安徽省产品质量监督检验研究院的合格检验报告，证明产品及原料无木薯成分。

酸辣粉调查结果

“酸辣粉”由品正公司生产。品正公司所在地市场监管部门提供的检验报告显示涉案批次产品检出红薯成分，且各项生产环节检查无违法情形，留样产品检验也合格，从而证明产品合格。

休闲零食行业与良品铺子的应对策略

行业现状

休闲零食行业面临线上流量见顶和线下渠道扩张的局面，价格战激烈，白牌产品凭借低价和渠道优势抢夺市场。这使得像良品铺子这样的头部品牌面临巨大竞争压力。

良品铺子的策略

良品铺子采取“性价比”策略，通过供应链降本增效实现部分产品降价。例如优化原料采购、削减长尾SKU等。它的产品SKU约1500个，去年调整定位后，截至今年上半年已实现500余款产品降价。

代工模式的利弊与管理

代工模式的优势

中国食品产业链成熟，代工模式让新品牌能迅速进入市场。如三只松鼠等众多品牌都采用代工模式。良品铺子通过提升供应商直送和工厂直发比例，降低库存周转，提升计划中心产销周转时效。

代工模式的风险

代工模式存在出品不稳定、监管易有纰漏等风险。这是因为食品生产门槛不高，代工厂可做自有品牌。所以常常有职业打假人针对这一环节举报，良品铺子此次事件就与此有关。

品牌的管理措施

良品铺子在官方调查内部成立专项小组，联合生产商与原料商全面调查，通过多批次和多次送检交叉验证产品合格。这显示出品牌方需要严格管理代工厂，以应对代工模式带来的风险。

相关问答

良品铺子被质疑配料表造假的产品有哪些？

被质疑的产品是“桂香坚果藕粉”和“酸辣粉”，但经调查产品合格。

良品铺子应对行业竞争的策略是什么？

良品铺子采用“性价比”策略，通过供应链降本增效，如优化原料采购、削减长尾SKU等来应对竞争。

代工模式对新品牌进入市场有何帮助？

中国食品产业链成熟，代工模式作为“基础设施”，新品牌利用它能快速进入市场，减少前期投入等。

良品铺子在此次事件中如何证明产品合格？

良品铺子内部成立专项小组，联合生产商与原料商全面调查，多批次和多次送检，交叉验证产品合格。

休闲零食行业面临哪些挑战？

线上流量见顶，线下渠道扩张，价格战激烈，白牌产品抢夺市场等都是休闲零食行业面临的挑战。

良品铺子的库存周转情况如何改善的？

良品铺子通过提升供应商直送和工厂直发比例至4%。