青岛啤酒成“双料灯塔”，它是如何做到的？

青岛啤酒荣获“双料灯塔”的意义

在当今竞争激烈的食品饮料行业，青岛啤酒脱颖而出成为全球首家食品饮料行业的“可持续灯塔工厂”，这一成就绝非偶然。

行业引领性

青岛啤酒在行业中的地位举足轻重。它是拥有121年历史的百年品牌，一直以来都是中国啤酒行业的代表。如今成为“双料灯塔”，更是为整个食品饮料行业树立了标杆。其他企业会以青岛啤酒为榜样，在数字化制造、全球化4.0以及可持续发展等方面努力追赶。这不仅有助于提升中国食品饮料行业在全球的形象，还能带动整个行业向更智能、更绿色的方向发展。

对传统产业的革新

啤酒酿造工业属于传统产业。青岛啤酒厂的成功表明，传统产业完全可以通过技术创新和理念转变实现转型升级。传统产业往往面临着生产效率低下、资源浪费、环境污染等问题。而青岛啤酒通过自身的实践，利用先进的算法和物联网等技术，大大提高了生产效率，降低了能耗和碳排放，为传统产业的可持续发展提供了可行的解决方案。

青岛啤酒的可持续发展之道

资源管理与利用的创新

青岛啤酒在原材料、能源或废弃物的管理效率和使用效率方面取得了巨大进步。例如，通过数字化和智能制造，在啤酒酿造过程中充分利用碳、热等资源。以往这些资源可能会被浪费或者没有得到充分利用，而现在青岛啤酒能够将资源使用效率最大化。这不仅降低了生产成本，还减少了对环境的影响。

循环经济的实践

利用4IR技术将发酵产生的CO2、煮沸蒸汽等非常规资源循环使用是青岛啤酒可持续发展的又一亮点。在传统的啤酒酿造过程中，这些资源往往被直接排放到环境中，对环境造成一定的压力。而青岛啤酒通过循环使用这些资源，实现了在生产过程中的生态循环，体现了循环经济的理念，是对可持续发展理念的积极践行。

青岛啤酒的科技创新实力

生产制造的智能化

走进青岛啤酒位于青岛市登州路的老工厂，会看到一幅现代化的生产景象。几乎见不到工作人员，啤酒罐在流水线上高速流动，机械臂和机器人有条不紊地工作，AGV自动送料小车穿梭其中。这背后是青岛啤酒多年来在科技创新、智能和绿色制造方面的持续投入。智能化的生产制造不仅提高了生产效率，还保证了产品质量的稳定性。

技术研发的领先地位

青岛啤酒依托行业唯一的国家重点实验室，形成了以4项国家科技进步二等奖为代表的6大类核心技术、100多项外围技术，技术研发水平位于行业和国际领先地位。这些技术成果为青岛啤酒的发展提供了强大的动力。例如在菌种选育方面，青岛啤酒发挥技术积累和创新优势，首次破解了工业酵母遗传信息精细图谱，优化现有菌株，选育特色风味新菌株。这一成果在提升产品品质和丰富产品风味方面有着重要意义。

满足消费需求的创新举措

应对消费需求的变化

随着年轻一代消费群体的崛起和社会收入水平的提升，啤酒消费者的需求发生了很大变化。消费者不再满足于传统的啤酒产品，而是追求更高的产品品质，需求日益个性化、多元化。青岛啤酒敏锐地捕捉到了这一变化，积极调整产品策略。

产品的多元化与个性化

青岛啤酒打造了丰富的产品矩阵，在9大品类上实现了70多个产品的多元化布局。从基石大单品经典、纯生等的特色强化，到创新全麦白啤、奥古特A系列、皮尔森、IPA、无醇等特色品类的推出，再到高端产品如“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造，以及满足生鲜需求的精品原浆、水晶纯生等。这些产品满足了不同消费者的需求，实现了从酿造好啤酒到创造美好生活的转变。

质量管理模式的创新

青岛啤酒创新的“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”也是一大亮点。通过将消费者所偏爱的风味物质编码入库，实现了对啤酒风味研发的精准管理。这一模式大大提高了产品研发效率，同时也能更精准地把握消费者的口味需求，为产品的品质提升和市场竞争力的增强提供了有力保障。

青岛啤酒对中国啤酒产业的推动作用

产业结构升级的引领

青岛啤酒在产品创新、科技创新等方面的成果推动了中国啤酒产业的结构性升级。它的高端、多元、个性化的产品引领了消费潮流，促使其他啤酒企业也朝着这个方向发展。在当前中国啤酒市场进入品质化高端市场竞争阶段和体验消费阶段，青岛啤酒的做法为整个产业的发展提供了方向。

持续的行业领跑

近年来，青岛啤酒构建了以科技创新为引领的全局性、系统性创新引擎，在解码风味、优化工艺、创新包装、创造新场景等方面不断创新。在这场供给侧改革大潮中，青岛啤酒始终扮演着行业领跑者的角色。它的成功经验将不断激励其他企业进行创新和改革，从而推动中国啤酒产业走向更美好的未来。

相关问答

青岛啤酒成为“双料灯塔”对其他食品饮料企业有什么启发？

青岛啤酒成为“双料灯塔”为其他食品饮料企业树立了很好的榜样。在数字化制造方面，要积极采用新技术，如物联网等提高生产效率。在可持续发展上，要注重资源管理和循环经济，像青岛啤酒一样在实现业务目标的同时推动生态可持续发展。

青岛啤酒在可持续发展中是如何进行资源管理的？

青岛啤酒在可持续发展中通过数字化和智能制造手段，将啤酒酿造过程中的碳、热等资源使用效率最大化，并且利用4IR技术循环使用发酵产生的CO2、煮沸蒸汽等非常规资源，以此提高原材料、能源或废弃物的管理效率。

青岛啤酒的智能化生产对产品质量有什么影响？

青岛啤酒的智能化生产，如机械臂、机器人和AGV自动送料小车等的使用，提高了生产的精准度和稳定性。在智能化生产环境下，生产过程中的各项参数可以得到更精准的控制，从而保证了产品质量的稳定性，有助于提升产品的品质。

青岛啤酒是如何应对消费者个性化需求的？

青岛啤酒通过依托国家重点实验室进行技术研发，创新打造了质量管理模式。它将消费者偏爱的风味物质编码入库，提高研发效率和口味把握精准度，并且推出众多特色产品，如全麦白啤、无醇啤酒等，满足消费者个性化需求。

青岛啤酒的科技创新在产业结构升级中起到什么作用？

青岛啤酒的科技创新形成了众多核心技术和外围技术，在菌种选育等方面取得成果提升产品品质。其推出的多元化产品引领消费潮流，促使其他企业向高端、多元、个性化方向发展，从而推动了中国啤酒产业的结构性升级。

青岛啤酒在未来还可能有哪些创新发展方向？

青岛啤酒未来可能在绿色技术方面进一步深入研究，比如开发更环保的酿造工艺。在产品方面，可能会结合新的消费趋势推出更多跨界合作的产品。在智能化生产上，可能会进一步提高生产线的自动化和智能化程度，比如引入更先进的人工智能技术进行质量检测等。