乳制品行业遇冷，增长出路在何方？

乳制品行业的现状与挑战

近年来一直稳定增长的乳制品行业，在2024年上半年遭遇了前所未有的困境。各大乳企半年报显示，全国和头部区域乳企前五名的营收总和相比2023年上半年大幅减少约一成，达到146亿元。这一数据令人震惊，也引发了市场对乳制品行业未来走向的担忧。

乳企业绩下滑的原因

乳企营收下滑的原因是多方面的。除新乳业外，其余四家头部乳企营收均出现不同程度的下降，这与乳企的自我调整策略有关。上半年，多家乳企主动放缓发货节奏，帮助渠道去库存，以提升业务的健康程度，但这也直接导致了收入的减少。国内乳制品消费不及预期也是重要因素。春节以来，市场需求一直处于弱复苏状态，渠道库存不断积压，迫使乳企出手调节。市场内卷的加剧给头部乳企带来了冲击。为去库存，头部乳企采取积极市场策略，同时下游的不景气使上游原奶行业过剩，低价散奶进入市场，中小乳企借此展开价格战，抢占了部分市场份额。

消费需求的变化

在疫情后，消费者对乳制品的需求发生了显著变化。随着老龄化趋势的发展，中老年消费者对具有骨骼、睡眠、降糖等细分功能的乳制品需求持续增长。年轻消费群体则追求更加个性化、多元化的产品，不仅要求产品能满足不同消费场景的使用价值，还期望能提供更多的情绪价值。目前乳企在产品创新方面的进度未能跟上市场需求的变化，一些新消费乳制品品牌的产品价格与价值脱节，受到市场诟病。

产业结构的问题

当前国内乳企的业务中，液态奶产品占比较大，基础乳制品比例高且同质化严重。尽管乳企在养殖、加工、风味研发等技术方面不断提升，实现了产品营养、安全和口味的升级，但仍无法满足消费分层后的市场需求。中国农业农村部副部长马有祥指出，当前乳品供给结构不适应消费变化，呈现“三多三少”的特点，即液态奶多、干乳制品少；高价乳品多、平价乳品少；城市消费多、乡村消费少。

乳制品行业的未来发展方向

基础乳制品的优化

在基础乳制品方面，乳企需要提供更多平价、优质的产品选择。通过提高质价比来培育市场，进一步扩大消费人群，培养消费习惯，从而增大市场基数。这意味着乳企要在控制成本的确保产品的品质和营养价值，以吸引更多消费者。

高附加值产品的创新

乳企应加大研发投入，推出更多个性化、功能化的高附加值升级产品。例如，针对不同年龄段和健康需求开发具有特定功效的乳制品，满足消费者对健康的追求。只有为消费者创造更多价值，才能获得更多的溢价，实现业绩的增长。

产业升级的机遇

尽管当前行业处于低谷，但这也是推动产业升级、调整产品结构的良机。乳企应抓住这个机会，加强技术创新，优化生产流程，提高产品质量和附加值。加强市场调研，深入了解消费者需求，精准定位市场，推出符合市场需求的产品。

乳制品行业面临着诸多挑战，但也蕴含着巨大的机遇。乳企需要积极应对，不断创新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续的增长。

相关问答

为什么乳制品行业在2024年上半年营收下滑？

主要原因包括乳企自我调整放缓发货节奏去库存，国内消费不及预期，市场内卷加剧导致中小乳企低价竞争等。

消费者对乳制品的需求有哪些新变化？

中老年消费者对细分功能乳制品需求增长，年轻消费者追求个性化、多元化且能提供情绪价值的产品。

当前乳制品产业结构存在什么问题？

液态奶占比大，基础乳制品比例高且同质化，供给结构不适应消费变化，如液态奶多干乳制品少等。

乳企如何应对行业困境实现增长？

一方面提供平价优质的基础乳制品，另一方面研发高附加值的个性化功能化产品，同时推动产业升级。

国内乳制品消费提升缓慢的原因是什么？

与各地区消费习惯、收入水平、消费认知的差异有关。

乳制品行业未来的机遇在哪里？

产业升级调整产品结构，满足消费分层后的多样化需求。