乳蛋白、益生菌产业未来如何发展？业内人士这样说

世界奶业大会聚焦行业发展

呼和浩特获“世界乳都”殊荣

8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特开幕，伊利集团主办此次盛会。国际食品科技联盟授予呼和浩特“世界乳都”牌匾和奖杯，这座草原城市完成了从“中国乳都”到“世界乳都"的跨越。中国奶业协会发布的权威报告显示，“十四五”期间，中国奶业在多个关键领域跃居全球第一方阵，成为全球奶业版图中的重要一极。

伊利集团发挥行业引领作用

作为行业龙头，伊利集团在推动奶业高质量发展中发挥了重要作用。伊利集团副总裁张轶鹏表示，伊利把品质当成信条，视品质如生命，持续汇聚全球创新势能、厚植本土科创根基，推动关键领域从“卡脖子”迈向“自主可控”，助力呼和浩特实现历史性跨越。南方报业传媒集团编委委员刘江涛也称赞了伊利集团的智能化生产水平。

乳蛋白深加工领域的工艺瓶颈与突破

营养与技术的深度探寻

在“解锁乳蛋白的营养与奥秘”圆桌论坛上，多位嘉宾从蛋白质的营养价值、技术工艺、产品落地和大众消费四个维度展开了深度探寻。他们认为，高质量的蛋白要含有人体必需的氨基酸，且能被消化吸收利用。杜进睿分享了牛奶中的蛋白如何通过技术研究进行精准分类和科学搭配，以实现乳蛋白营养价值最大化。

产品创新与消费者沟通

伊利集团液态奶事业部张文龙分享了伊利产品生产和消费者沟通的三个思路。例如，通过工艺技术浓缩提纯，提高蛋白质的含量，让消费者更直观地了解产品。伊利还基于消费者需求做了产品创新，推出了一款蛋白水，让消费者在补水的过程中轻松完成蛋白补充。

益生菌的价值与应用探索

临床价值与技术攻关

在“解码益生菌的价值和应用”圆桌论坛上，多位嘉宾肯定了补充益生菌对调节肠道功能的正面作用。乳业国家技术创新中心蒋秋悦分享了伊利多年来在菌种方面的积累和突破，发起了“乳业诺亚方舟菌种”计划，建立了中国来源的特色菌种资源库。

市场与消费的精准对接

伊利集团成人营养品事业部杜辉、婴幼儿营养品事业部何璇分别从成人、婴幼儿角度向消费者分享了如何选择一款好的益生菌产品。杜辉表示，在奶粉中增加益生菌可增加营养物质的吸收，改善长期健康。何璇建议消费者选择婴幼儿益生菌时要关注其是否在国家发布的可应用于婴幼儿食用的菌种名单里。

伊利集团在推动奶业高质量发展中发挥了重要作用，通过持续创新和技术攻关，在乳蛋白和益生菌领域取得了显著成果。未来，伊利集团将继续引领行业发展，为消费者提供更多高品质的产品。

相关问答

中国奶业在“十四五”期间取得了哪些成就？

中国奶业产量稳居世界前3位，奶牛单产水平进入全球前10名，生鲜乳蛋白质、脂肪、体细胞、菌落指数等核心指标优于欧盟指标。

伊利集团在推动奶业高质量发展中发挥了什么作用？

伊利集团发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，持续汇聚全球创新势能、厚植本土科创根基，推动关键领域从“卡脖子”迈向“自主可控”。

乳蛋白深加工领域面临的主要攻关方向是什么？

如何精准分离乳蛋白，实现其营养价值最大化，同时保持活性，是深加工领域面临的最主要的攻关方向。

伊利集团在益生菌领域有哪些创新成果？

伊利集团发起了“乳业诺亚方舟菌种”计划，建立了中国来源的特色菌种资源库，筛选出大量有功效的益生菌，并应用到产品开发中。

消费者在选择益生菌产品时应关注哪些方面？

消费者选择婴幼儿益生菌时要关注其是否在国家发布的可应用于婴幼儿食用的菌种名单里，优选来自母乳的益生菌。

伊利集团的智能化生产水平如何？

伊利集团的智能化生产远超世界先进水平，在推动奶业高质量发展中发挥了重要作用。