小菜园登陆港交所募资8.6亿港元，它将如何应对经营利润率下滑？

小菜园的上市概况

上市基本信息

小菜园于12月20日正式登陆港股。发售价为8.50港元，发行约1.01亿股，共募集资金8.60亿港元。上市首日股价表现良好，盘中涨幅在4%上下，尾盘急速拉升，收盘报9.66港元，上涨13.65%，市值达113.7亿港元，全天换手率为0.66%。

在餐饮企业上市中的地位

它是继茶百道后，今年第二家内地赴港成功上市的餐饮企业。德勤中国报告显示今年香港主板新股平均融资规模在7.9亿港元，茶百道募资26亿港元。小菜园的上市在餐饮企业上市潮中有一定的代表性。

小菜园的经营状况

门店与会员情况

小菜园自2013年成立坚持直营模式。截至今年8月31日，在营门店640家，覆盖14个省份的146个城市或县，有8.2万名注册会员。其中江苏、安徽两省门店数占比超六成。

业绩表现与利润下滑

2021-2023年营业收入和净利润逐步增长。但2024年1-8月，虽营收35.44亿元同比增长15%，净利润4亿元同比增长1.5%，门店层面利润却下滑。整体翻台率、同店销售额下降，经营利润率由21.3%降至17.8%。

新品牌情况

2023年10月推出新品牌“菜手”主打社区餐饮，引入机器人炒菜，客单价20-40元，目前仅开出两家店，店铺模型尚未跑通。

经营策略与未来规划

利润下滑原因及对策

门店层面经营利润率下滑是因为去年基数高、菜品降价和新开门店处于爬坡期。小菜园将用募资持续扩大门店网络等，计划2025-2026年新开门店，增加城市门店密度并拓展海外市场。

供应链的作用

小菜园的成功离不开完善的供应链。其拥有1个中央厨房、14个仓库，还有200多台车辆组成的车队每天运输物资，这保障了门店的正常运营。

对同行的激励

此前绿茶、老乡鸡、杨国福等递交招股书未上市，小菜园的成功上市一定程度会激励同行继续冲击上市，在餐饮行业起到一定的带动作用。

相关问答

小菜园上市募集的资金主要用于哪些方面？

小菜园所得资金预计用于持续扩大门店网络、增强供应链能力、智能设备及数字化系统以提高信息技术能力等方面。

小菜园的招牌菜有哪些？

小菜园的招牌菜包括徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、瓦罐汤等，菜肴以徽菜家常菜为主。

小菜园的门店分布有什么特点？

小菜园门店覆盖14个省份的146个城市或县，其中江苏、安徽两省门店数占比超六成。

小菜园新品牌“菜手”目前的发展状况如何？

“菜手”主打社区餐饮场景，引入机器人炒菜，客单价20-40元，截至目前仅开出两家店，店铺模型尚未跑通。

小菜园2024年1-8月经营利润率下滑的原因是什么？

原因是去年同期消费者支出激增导致基数较高、今年部分菜品降价、部分新开门店处于爬坡期。

小菜园的上市对同行有什么影响？

小菜园的上市一定程度会激励同行继续冲击上市，像绿茶、老乡鸡、杨国福等未上市的餐饮企业可能会受其带动。