盐津铺子如何从供应链、品类、渠道、品牌打造核心竞争力？

盐津铺子的发展概况

盐津铺子自2005年成立以来，从具有地方特色的凉果蜜饯起步，逐步发展成为一家集研发、生产、销售于一体的中国休闲食品全产业链和农产品精深加工行业的公司。从2023年年报业绩高速增长到2024年上半年营业收入、归母净利润、扣非净利润的同比增长，盐津铺子的发展态势良好。

供应链：构建深度护城河

供应链转型升级

盐津铺子在2021年全面启动供应链转型升级。如今已打造出自动化、智能化、数智化的供应链。这一变革是为了提升产品力，通过整合研发、计划、采购、制造、交付、服务等各个环节，实现流程互联，并且延伸到合作伙伴的生态系统。这就像是构建了一个精密的机器，每个零件都相互关联、协同工作，使得整个供应链更加高效、稳定。

智能制造转型

在食品制造进入自动化时代的大背景下，盐津铺子积极跟上步伐。以ERP、MES、IoT为基础的工业互联网在盐津铺子高效运行。例如其浏阳生产基地被认定为湖南省智能制造标杆企业，烘焙食品智能制造示范工厂入围工信部智能制造示范工厂。这表明盐津铺子在智能制造方面取得了显著成果，为其在市场竞争中提供了坚实的生产基础。

品类：聚焦与创新并存

做减法聚焦核心品类

盐津铺子在品类管理上有独特的策略。一方面，它给品类做减法，聚焦于七大核心品类，包括辣卤零食、深海零食、休闲烘焙、蛋类零食、蒟蒻果冻布丁、薯类零食和果干坚果等。通过聚焦，盐津铺子能够集中资源，深入了解这些品类的市场需求、消费者喜好等，从而更好地进行产品研发、生产和营销。

品类创新与发展

在聚焦核心品类的盐津铺子也积极探索新的品类。公司力争在未来几年把现有的7个品类做到行业领先地位，同时积极寻找新的增长品类。例如目前鹌鹑蛋和大魔王素毛肚销售态势良好，有望达到市占率第一。这种聚焦与创新的结合，使得盐津铺子在品类方面既能保持核心竞争力，又能不断开拓新的市场空间。

渠道：全渠道布局与拓展

全渠道营销网络

盐津铺子根据消费者消费习惯和零食销售渠道的变化趋势，打造了全渠道、线上线下相结合的营销网络。这一网络覆盖了众多大型连锁商超，如沃尔玛、大润发、山姆会员店、盒马系统等，还有逐步覆盖全国的经销商网络。这就像是一张大网，尽可能地覆盖更多的消费者，无论消费者是在大型商超购物，还是通过经销商购买，都能买到盐津铺子的产品。

抓住新兴渠道机遇

盐津铺子敏锐地察觉到零食量贩连锁门店的潜力，认为它符合休闲零食“冲动消费”的特性，是近两年休闲零食渠道变革的代表，并且会是未来高速成长的渠道，所以全力配合。其电商渠道也成效显著，上半年货架电商收入增速在30%以上，在抖音平台打造的爆款还有流量外溢的表现。其产品在多种高效零食量贩渠道和社区团购等O2O渠道热卖，官方商城在各类电商平台位居前列。

品牌：核心品牌策略实施

主品牌与品类品牌建设

盐津铺子建立了多品类休闲食品产品体系，品牌优势明显。其核心品牌策略是稳健长期建设“盐津铺子”主品牌，同时快速崛起某一品牌品类并建立消费者认知。例如通过“大魔王”素毛肚、“蛋皇”鹌鹑蛋等产品在市场中取得影响力。麻酱味创新口味素毛肚产品，“蛋皇”鹌鹑蛋可生食、无抗生素的健康标签等特点，在不到一年的时间内就完成了整个B端对于相关品类品牌的认知打造，并且打通渠道，实现了品类销售增长和消费者触达。

品牌认知与销售增长

从近期的月度销售数据可以看出品牌策略的成功。麻酱味大魔王月销占休闲魔芋的收入约为40%，“蛋皇”的月销占比鹌鹑蛋的收入约为60%。这表明盐津铺子的品牌建设不仅提高了品牌知名度，还切实转化为了销售业绩的增长。

盐津铺子通过在供应链、品类、渠道、品牌四个方面的精心布局和积极发展，成功打造了自身的核心竞争力，在休闲食品市场中占据了一席之地，并且有着广阔的发展前景。

相关问答

盐津铺子的供应链升级对产品有什么好处？

盐津铺子的供应链升级为自动化、智能化、数智化，并且整合了多个环节。这使得产品的研发、生产、交付等流程更加高效，产品质量更有保障，能够更好地满足消费者需求，提升产品力。

盐津铺子为什么要聚焦核心品类？

休闲零食市场竞争充分，聚焦核心品类可以让盐津铺子集中资源，深入了解这些品类的市场和消费者需求，更好地进行研发、生产和营销，提高在这些品类中的竞争力。

盐津铺子全渠道营销网络的优势是什么？

全渠道营销网络覆盖了众多大型商超、经销商网络、新兴的零食量贩店、线上电商平台等。这可以让盐津铺子接触到更广泛的消费者群体，无论消费者在哪里购物，都有机会购买到盐津铺子的产品，增加销售机会。

盐津铺子的品牌建设是如何促进销售增长的？

盐津铺子通过稳健建设主品牌和打造品类品牌，提高了品牌知名度。像“大魔王”素毛肚、“蛋皇”鹌鹑蛋等产品以独特的卖点建立了消费者认知，打通渠道后，消费者因为对品牌的认可而购买产品，从而促进了销售增长。

盐津铺子在品类创新方面有哪些举措？

盐津铺子一方面聚焦现有的七大核心品类，努力将它们做到行业领先；另一方面积极探索新的品类，如目前销售态势良好的鹌鹑蛋和大魔王素毛肚有望达到市占率第一，通过这种方式不断开拓新的市场空间。

盐津铺子如何看待新兴渠道的发展？

盐津铺子认为零食量贩连锁门店是未来高速成长的渠道，符合休闲零食“冲动消费”的特性，所以全力配合。同时其电商渠道也发展良好，如货架电商收入增速高，抖音平台爆款有流量外溢表现，在多种新兴渠道都有很好的布局。