一鸣食品门店数为何不增反降，还能走出困境吗？

一鸣食品的门店现状

门店数量的变化

一鸣食品曾立志在2024年狂开800家店，然而实际情况却大相径庭。前三季度新开门店284家，同期关闭340家，期末门店总数降至2002家。直营门店减少较多，从618家减到495家，加盟门店虽有增长，但整体门店数量仍呈下降趋势。

门店调整的原因

一鸣食品相关负责人称，主要关闭的是直营店且是主动调整。效益低的门店被关闭，同时在进行门店类型的优化，如将预包装门店调整为现烤门店，还会对门店面积和位置调整，部分门店因租金高经营压力大也被调整。

一鸣食品的经营业绩

财务数据的表现

2024年前三季度，一鸣食品营业收入20.58亿元，同比增长5.39%，净利润3690.63万元，同比增长4.13%。但经营活动现金流量净额同比下降12.24%，且第三季度单季营收下滑。其毛利率和净利率较去年同期均下滑。

不同渠道的情况

线上销售渠道营收同比增长37.03%，但毛利率同比下降5.79%。加盟门店收入在报告期内同比下跌0.74%，直营门店销售额同比下跌8.88%，整体盈利能力面临压力，受宏观经济环境影响单店客流量有微量下降。

一鸣食品面临的挑战与机遇

面临的挑战

门店扩张方面存在问题，而且还面临产品质量和服务方面的挑战。黑猫投诉平台上相关投诉达349条，涉及牛奶变质、食品异物、代金券无法使用等。股权结构呈现家族企业特征，可能对公司治理和发展有一定影响。

探索的机遇

公司正在探索新的增长点。推广午餐第二品牌“厚比披萨”，截至6月底已覆盖40个以上门店，为上线门店带来超20.6%的收入增长。新品牌“奕程咖啡”已入驻超百家门店，这或许能为公司发展带来新的转机。

一鸣食品目前处于发展的关键时期，门店数量未达预期、经营业绩有压力、面临多种挑战，但新品牌的探索也带来了希望。未来如何在众多问题中突围，是一鸣食品需要深入思考的问题。

相关问答

一鸣食品年初计划开800家店，为何实际闭店340家？

一鸣食品主要关闭的是直营店，是主动调整。包括效益低、门店类型调整、租金高经营压力大等因素导致闭店数量较多。

一鸣食品的加盟店发展情况如何？

加盟店数量从74%，虽然数量在增长但收入情况不太乐观。

一鸣食品在产品质量方面有哪些问题？

根据黑猫投诉平台，一鸣食品存在牛奶变质、食品异物、代金券无法使用等产品质量和服务方面的问题。

一鸣食品的线上销售渠道情况怎样？

线上销售渠道营收同比增长079%，虽然营收增长但盈利能力有所下降。

一鸣食品的家族企业特征对其发展有何影响？

家族企业特征可能在公司治理方面产生一定影响，不过文中未明确具体的影响表现，需要进一步观察和分析。

一鸣食品新品牌的发展能改善现状吗？

新品牌“厚比披萨”和“奕程咖啡”有一定的成绩，但能否改善整体现状还不确定，需要持续关注其后续发展和市场接受度。