永辉超市学习胖东来的调改店有何魅力，为何吸引众多顾客？

永辉超市调改的背景与整体情况

行业竞争压力下的调改需求

当前，商超零售市场竞争极为激烈。消费者购买商品的渠道众多，电商平台的发展给传统商超带来巨大挑战。零食超级折扣店不断涌现，虽然有一定创新，但主要以价格战为主，这不仅给自身发展带来压力，也影响到上游供应链。在这样的大环境下，永辉超市为了提升竞争力，选择学习胖东来进行调改。

永辉超市全国调改门店数量已达31家，预计春节前开业的调改店将达到41家。这表明永辉超市积极应对行业竞争，通过大规模的调改来探索新的发展模式，以适应市场变化，满足消费者需求，提高自身在零售市场中的地位。

永辉超市在四川的调改布局

永辉超市在四川的调改计划正在稳步推进。10月11日，四川首家自主调改门店文华广场店开业取得了显著成绩。开业前3天，支付客流超4万人次，进入超市超8万人次，销售额达431.2万元，日均销售额是调改前的7倍。这一成功案例为后续调改门店提供了经验和信心。

除了已经开业的爱琴海店，成都区域龙湖滨江天街店、成都银泰城店也将分别于1月10日、1月15日开业。这一系列的调改门店将逐步改变永辉超市在四川的门店形象，提升顾客的购物体验，吸引更多的顾客前来消费。

永辉超市爱琴海店的具体调改内容

卖场布局与商品陈列的调整

永辉超市爱琴海店在布局上进行了大胆创新。取消了强制动线，不再依赖货架堆头和物料陈列引导顾客购物动线，摒弃了传统的“货架陈列+商品堆头”布局。新的布局横平竖直、开放大胆，拓宽了货架间通道宽度，还清晰标注货架类别，方便顾客找到产品。

这种布局调整不仅仅是形式上的改变，更重要的是从顾客的角度出发，提高了购物的便捷性。顾客在购物过程中不再被强制引导，可以更加自由地选择商品，同时宽阔的通道也减少了购物时的拥挤感，提升了整体的购物舒适度。

商品结构与品质的优化

商品结构方面，爱琴海店的调改成果显著。原有商品数约1.5万支，在调改中下架单品数超1万支，下架比达到67.8%，重新规划单品数7317支，调整后商品结构接近胖东来商品结构的90%。既保障民生需求，保留知名品牌和本地特色产品，又补充了时尚商品等新的品类。

在商品品质上，严格遵守一些商品的当日出清原则。例如烘焙产品全是当日现场制作，不售隔夜，叶菜、肉禽、水产等部分商品根据当天情况做日清折价，保证了商品的新鲜度和口感。胖东来产品和永辉自有品牌产品的加入也是亮点，丰富了商品种类，满足了不同顾客的需求。

服务提升与员工福祉改善

服务方面，店内员工精神面貌焕然一新，笑脸相迎顾客，这让顾客购物心情更加愉快。在熟食和烘焙区，店员更加主动地邀请顾客试吃，而且试吃产品量足。这些服务细节的改变，提升了顾客在购物过程中的体验感，让顾客感受到了超市对他们的重视。

员工福祉方面，调改后爱琴海门店将营业时间缩短，确保员工日均工作不超过8小时，同时提升了员工薪资，假期也增加不少。例如，员工月薪从大概3000元提升至5000元左右。这不仅体现了对员工的关怀，也有助于提高员工的工作积极性和忠诚度，从而在员工、企业和业绩等方面形成良性循环。

调改后的效果与市场反馈

顾客的积极反馈

永辉超市爱琴海店重新开业时，店外人潮涌动，入场队列超600米。这表明顾客对调改后的超市充满期待。店内顾客众多，一位顾客表示调改后的变化很大，无论是店员的服务态度，还是商品的种类和试吃的慷慨程度，都让他找回了20多年前逛超市的新鲜感和兴奋劲。

顾客在购物过程中体验到了更加舒适的环境、更丰富的商品和更优质的服务。这些积极的体验会吸引顾客再次光顾，同时也会通过顾客的口碑传播，吸引更多新顾客前来，为超市的长期发展奠定良好的基础。

与胖东来对比及行业影响

业内人士认为，永辉超市学习胖东来从本质上改变或许不多，但形式上有很多改变，如产品精细化、管理规范化、服务提升等。虽然永辉超市不可能完全变成胖东来，但学习其先进之处是有积极意义的。

胖东来的成功核心在于对员工和顾客的“舍得”，永辉超市学习这一点，在提升员工福祉和顾客体验方面进行努力，是适应行业发展趋势的表现。这种调改对整个商超零售行业也有一定的借鉴意义，激励其他企业在竞争激烈的市场中不断探索提升竞争力的方法。

永辉超市通过学习胖东来进行调改，在商品、服务、员工等多方面进行优化，取得了较好的效果。这不仅提升了自身的竞争力，也为顾客带来了更好的购物体验，同时对整个行业发展也有着积极的启示作用。

相关问答

永辉超市爱琴海店调改后布局有哪些变化？

调改后取消强制动线，摒弃传统布局，采用横平竖直、开放大胆的布局，拓宽货架通道宽度并清晰标注类别，方便顾客找到商品。

商品结构调整主要体现在哪？

原有约5万支商品，下架超1万支，重新规划7317支，接近胖东来商品结构90%，保障民生需求，保留特色产品并补充新品类。

调改后员工薪资有何变化？

之前员工月薪大概3000元，调改后提升至5000元左右，同时工作时长缩短，假期增加，提升员工幸福感。

永辉超市学习胖东来的服务提升表现在哪？

员工精神面貌好，笑脸相迎顾客，在熟食和烘焙区主动邀请顾客试吃且试吃量足，让顾客购物心情愉快。

永辉超市在四川的调改计划后续如何？

除已开业的爱琴海店，龙湖滨江天街店1月10日、银泰城店1月15日将开业，预计明年四川更多门店加入调改。

调改后的永辉超市对行业有何影响？

其在产品、管理、服务等方面的提升有借鉴意义，激励其他企业探索提升竞争力的方法，适应行业竞争。