霸王茶姬冰勃朗不是植脂末，奶茶健康与否到底怎么判断？

冰勃朗与植脂末的区别

成分本质不同

冰勃朗的配料表前三位为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。而植脂末是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。从原料构成来看，两者差异显著。冰勃朗是一种含乳饮料，执行国家标准，和植脂末有着本质区别，不是同一种东西。

功能作用有别

冰勃朗在奶茶中作为辅料，主要是调和口感，而不是像植脂末那样被认为是替代牛乳节约成本的原料。在原叶鲜奶茶产品中，一杯茶饮的构成约66%是茶底，19%是牛乳，冰勃朗占比8%，茶底和牛乳占比约85%，这表明冰勃朗在其中只是起到辅助作用，并非主体原料。

霸王茶姬的回应与举措

冰勃朗不是植脂末

霸王茶姬明确表示冰勃朗不是植脂末，且绝不添加植脂末。这是针对近期一些测评和议论做出的回应，希望消除消费者的误解。霸王茶姬强调在2023年为解决消费者对植脂末的担忧，选择使用冰勃朗非氢化基底乳，它与植脂末有着本质区别。

积极的产品透明化举措

自2023年起，霸王茶姬公开了所有产品的配方、营养成分及检测报告。2023年8月，与权威第三方检测机构合作，按照国标方法测定原叶鲜奶茶全系列产品，推出茶饮行业首个产品身份证，还上线了产品的热量计算器。2024年公布产品的热量值、GI值，在上海卫健委指导下推行奶茶的ABCD分级。

测评引发的争议与影响

测评内容存在误导

测评博主“老爸评测”发布的视频将霸王茶姬等品牌推上风口浪尖。视频认为使用冰勃朗基底乳的茶饮有“科技狠活”，但这一结论存在问题。该视频以偏概全，采用错误实验数据，用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，误导消费者认为茶饮不健康。

供应商的回应

霸王茶姬的合作供应商浙江圣吗哪在微博上回应。根据国际检测机构SGS的数据，冰勃朗与植脂末是完全不同的食品原料，评测视频的传播对企业商誉造成伤害并误导消费者。尽管博主删除视频，但影响已经产生。

奶茶行业的健康化趋势

头部品牌的努力

不少头部奶茶品牌积极推动产品透明化。喜茶在2023年10月宣布公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。茶百道多年前推行QTS质量溯源项目，搭建原料防伪溯源平台，实现供应链管理数字化、可视化、智能化。

消费者的需求

消费者对健康餐饮的需求越来越高，健康化成为新茶饮行业重要方向。《2024现制茶饮消费者健康认知调查报告》显示大部分受访者对茶饮健康问题关注度高，要求真材实料、配方原料透明等。艾媒咨询报告也显示近半数新茶饮消费者担心健康问题。

相关问答

冰勃朗在奶茶中的主要作用是什么？

冰勃朗在奶茶中主要是调和口感的作用，在原叶鲜奶茶产品中，它占比8%，不是替代牛乳节约成本的主要原料。

霸王茶姬针对冰勃朗做了哪些澄清？

霸王茶姬澄清冰勃朗不是植脂末且绝不添加植脂末，还强调冰勃朗是含乳饮料，与植脂末本质不同。

测评博主的视频有哪些问题？

测评博主的视频以偏概全，采用错误实验数据，用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，误导消费者认为茶饮不健康。

喜茶在产品透明化方面有何举措？

喜茶在2023年10月宣布公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。

茶百道的QTS质量溯源项目是什么？

茶百道的QTS质量溯源项目旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。

消费者对健康茶饮有哪些要求？

消费者要求茶饮真材实料、配方原料透明、营养成分透明、糖的摄入量可控、制作过程符合食安规范等。