茶饮之王跨界咖啡大战，能成功吗？
茶饮巨头跨界咖啡市场
茶饮巨头跨界新动作
茶饮新贵王云安带领古茗，打响咖啡大战。5月下旬宣布投入4亿发力咖啡品类，今年预备将咖啡营收占比提升至20%-25%，几乎翻倍。这意味着茶饮巨头跨界进军平价咖啡赛道，搅动市场格局。
茶饮咖啡市场现状
当下茶饮行业靠门店数量扩张难支撑高速增长，而咖啡与茶饮消费群体有重叠，能补充上午时段销售。古茗等茶饮品牌纷纷布局咖啡业务，像茶百道、沪上阿姨等也在门店铺开咖啡设备，蜜雪冰城也猛推现萃咖啡。
古茗打造爆款咖啡策略
爆款产品吸睛
古茗收获了几个大爆款。比如“香草籽维也纳”，融合多种元素，4月上市便掀起打卡热潮。还有“马上有米拿铁”，以泰国香米为特色，口感独特，虽未上市已有消费者期待。这些爆款靠茶饮逻辑，容易获消费者青睐。
差异化产品探索
古茗去年咖啡主力销量来自基础款，已建立“平价优质”心智。今年要解决“我是谁”的问题，推出差异化产品。合作伙伴大会公开多款限定新品，体现了其在产品创新上的努力，以在竞争中脱颖而出。
古茗咖啡业务全面铺开
入局历程与供应链底气
古茗团队入局咖啡有段时间，2023年前后小范围测试“咖啡+烘焙”组合，2025年咖啡机成更多门店标配。王云安最大底气来自供应链，拥有24个仓库，冷链配送能力强，咖啡豆周期短，还能降鲜奶成本。
低价策略与市场反馈
古茗靠下沉市场规模效应撑低价策略，一台咖啡机虽投入不小，但加盟商反馈上了咖啡机后门店引流、业绩上升，人效也有提升。其咖啡业务真正起盘是去年9月底、10月初，未来发展态势值得关注。
古茗拉长咖啡生意链条
咖啡搭配早餐业务
古茗瞄准学生、上班族等群体需求，打造咖啡加烘焙组合，烘焙产品售价多在10元以下。已在两广地区上千家门店测试早餐业务，效果良好，单店日均销售烘焙产品25个以上，日均流水增量超200元。
门店店型适配升级
2025年古茗推出6.0店型，面积更大、堂食区增加，视觉设计更贴近咖啡店风格，业绩高于第五代。预计到2026年底，第六代店数量将提升至1万家，还计划下半年推出第七代店型，以更好适配咖啡销售。
古茗在平价咖啡赛道已迈出重要步伐，从打造爆款到全面铺开业务，再到拉长生意链条，其未来发展充满机遇与挑战，能否占据更大地盘，值得持续关注。
相关问答
古茗为什么要投入4亿发力咖啡品类？
茶饮行业单靠门店扩张难支撑增长，咖啡与茶饮消费群体有重叠，能补充上午销售，提升单店效能，助力同店销售增长。
古茗的爆款咖啡有哪些特点？
像“香草籽维也纳”融合多种元素，“马上有米拿铁”以泰国香米为特色，靠茶饮逻辑，容易获得消费者青睐。
古茗在咖啡业务上的供应链优势体现在哪？
拥有24个仓库，冷库库容大，能提供冷链配送，咖啡豆周期短，还能降低鲜奶成本。
古茗的咖啡业务对加盟商有什么影响？
加盟商反馈上了咖啡机后门店引流、进店人数和业绩上升，流水增加，人效也有提升。
古茗的早餐业务目前情况如何？
在两广地区上千家门店测试，单店日均销售烘焙产品25个以上，日均流水增量超200元。
古茗门店店型有什么变化？
0店型，面积更大、堂食区增加，视觉更贴近咖啡店风格，业绩高于第五代，还计划推第七代店型。
