海底捞“铁娘子”杨利娟回归，能否助力海底捞突破多元化发展困境？

老将出马

创业元老杨利娟

杨利娟是海底捞的创业元老，1995年加入公司。在海底捞发展初期，她成功拿下西安第一家店，为品牌走向全国奠定基础。2018年海底捞上市后，张勇逐步退出一线，杨利娟带领员工将门店数量从466家扩张至超1500家，展现出强大的领导能力。

威望与执行力

她在海底捞威望极高，其号召力和威望是多年沉淀的结果。她奉行务实风格，面对改革阻力毫不退缩。例如在推行计件工资制度时，果断开除以“集体辞职”要挟的员工，确保改革推进。她还能顶住创始人压力，坚持制度原则，推动制度完善。

多元化的急与难

增长放缓催生多元化

近年来海底捞增长放缓，2025年总营收同比仅增长1.1%，餐厅经营收入减少，核心经营利润下降。在此背景下，多元化成为必选项，“红石榴计划”应运而生，旨在通过发展多元品牌寻找新增长点。

孵化阶段的困境

目前“红石榴计划”中的第二品牌多处于从0到1的孵化阶段，大多增收不增利。新品牌孵化尚处投资阶段，导致集团成本增加。海底捞意识到问题后，计划由内部孵化转向市场扩张，协调各业务板块成为新挑战。

新征程与挑战

杨利娟的重任

杨利娟回归统筹“红石榴计划”，她的务实和执行力有望推动计划实施。面对多元化发展难题，她需协调各业务板块，利用数字化技术赋能，拉通门店运营协同，探索适合海底捞的发展路径。

未来的探索

海底捞的多元化发展充满挑战，如何在各业务板块间协调资源、共享战略，实现规模化扩张，是亟待解决的问题。杨利娟曾表示面对挑战会积极解决，此次她能否带领海底捞闯关成功，值得期待，海底捞也将在摸索中谨慎前行。

相关问答

杨利娟在海底捞发展历程中扮演了怎样的角色？

杨利娟是创业元老，助力海底捞迈出走向全国第一步。上市后带领门店扩张，还曾在艰难时刻出任CEO，推动业绩反弹，此次回归统筹“红石榴计划”。

海底捞为何要实施“红石榴计划”？

因增长放缓，“双手改变命运”价值观需增长支撑，未来增量来自加盟和第二品牌，所以“红石榴计划”事关海底捞未来安危。

“红石榴计划”目前面临哪些困难？

第二品牌大多处于从0到1阶段，增收不增利，新品牌孵化处于投资阶段致成本增加，各业务板块协调、资源共享与战略一致成新管理重点。

海底捞如何通过数字化技术支持多元化发展？

打造餐饮生态智能中台，覆盖顾客服务、员工管理等各板块，短期内为门店赋能，中长期推广到子品牌，推动运营模式升级。

杨利娟的管理风格对海底捞有何影响？

她务实严谨、雷厉风行，在改革时果断推进，能顶住压力捍卫制度，使员工了解其风格，为企业发展奠定执行基础。

海底捞在多元化发展中如何协调各业务板块？

推出“双管店”政策，但实施中面临资源协调、考核设置、合作模式建立等问题，涉及不同品牌利益分配和海内外业务统筹。