洋餐饮纷纷寻找中国资本，是为了续命吗？

汉堡王中国的发展波折

初入中国的困境

2005年，汉堡王以“全球第二大汉堡巨头”的身份登陆中国，首店选在上海静安寺小洋楼，装修洋气、调性高级。但它坚持直营、照搬美国菜单且价格偏高，当时中国消费者对“火烤味”汉堡接受度不高，七年仅开出52家店，远不及麦肯的扩张速度，在市场中处于尴尬境地。

特许经营的起伏

2012年，汉堡王中国业务交给土耳其特许经营商TFI。TFI靠加盟模式迅速将门店从五十多家扩张到一千五百家，看似发展迅猛。加盟门槛低带来诸多问题，如供应链和品控吃紧，出现过期食材等负面事件，且TFI不了解中国市场，导致品牌边缘化，门店数量回落，同店销售额下滑。

重新调整策略

2024年初，RBI收回股权亲自“代管”。八个月里，进行门店调整，关闭近两百家低效门店，资源聚焦一二线城市核心商圈，重组管理层，启用中国高管团队。新团队先抓运营、供应链和服务体验，到2025年第三季度，同店销售额反弹10.5%，品牌状态回暖。

CPE源峰的投资逻辑

强大的投资背景

CPE源峰前身是中信产业基金，成立于2008年，最大股东是中信证券。如今管理资产规模超1500亿元人民币，投资超300多家企业，在消费服务领域投资超100亿元。投资过蜜雪冰城、泡泡玛特等众多知名企业，覆盖“衣食住行美”全场景。

深度参与运营

CPE源峰不是普通财务投资者，而是“亲自下场”的操盘型资本。投资逻辑清晰，投后深度参与企业运营，从战略规划到管理搭建，从供应链到营销打法都积极插手。例如在美丽田园帮忙搞数字化，在雍禾植发梳理连锁管理体系。

丰富的本土资源

CPE源峰在中国市场深耕17年，积累了硬核“本土资源网”。在连锁餐饮关键要素上优势明显，能对接万达等商业地产巨头获取好铺，凭借餐饮投资经验和集中采购能力优化供应链，还能帮品牌打通美团等数字化营销渠道。

外资餐饮的新趋势

市场变化难应对

中国消费市场日益复杂，外资品牌仅靠品牌光环难以吸引消费者。如今年轻人更看重本土化产品、营销方式和数字化体验。汉堡王过去多种打法反复试错，未形成稳定增长，TFI时代因缺乏对中国市场理解，品牌长期被动。

本土资本的崛起

本土资本从外资跟随者成长为全能玩家，不仅提供资金，还具备落地执行力和资源整合能力。在供应链优化、数字化运营等多方面有丰富经验和网络，比外资总部远程指挥更接地气，更适应市场变化。

合作模式的转变

单打独斗的外资模式在中国扩张困难，百胜中国、麦当劳中国引入本土资本后取得良好发展。如今外资倾向保留品牌和特许权，将控股权交予本土资本，“外资品牌+本土资本+本土运营”组合或成未来趋势。

相关问答

汉堡王刚进入中国时面临哪些问题？

汉堡王初入中国坚持直营，照搬美国菜单，价格偏高，中国消费者对“火烤味”汉堡接受度低，导致扩张缓慢，七年开店数远不及对手。

TFI接手汉堡王中国后出现了什么问题？

TFI加盟模式扩张速度失控，加盟门槛低致管理跟不上，供应链和品控问题频出，还因不了解中国市场，使品牌边缘化。

CPE源峰是怎样的投资机构？

CPE源峰前身是中信产业基金，管理资产规模大，投资企业众多，覆盖多领域。它是操盘型资本，深度参与企业运营，有丰富本土资源。

为什么外资餐饮在中国要转变合作模式？

中国消费市场变化大，外资单打独斗难适应，本土资本崛起能提供资金、资源和运营支持，合作模式更有利于品牌发展。

本土资本能为外资餐饮带来什么？

本土资本能提供资金，还能利用自身资源和经验，在选址、供应链优化、数字化营销等方面助力外资餐饮，提升竞争力。

汉堡王中国未来发展有哪些值得期待的地方？

CPE源峰入场带来资金和经验，计划大幅拓展门店规模，且新团队懂中国市场，有望让汉堡王重新长出“中国味儿”，实现更好发展。