胖东来很火，但真的那么神吗？

胖东来的独特福利与业绩表现

令人瞩目的福利制度

胖东来的福利制度在众多企业中显得格外独特。就拿“不开心假”来说，在今年3月宣布新增10天的“不开心假”，这是在员工已经拥有每年40天带薪年假的基础上额外增加的。这种福利制度在国内企业中可以说是独树一帜。这体现了胖东来对员工情绪状态的关注，认为员工的情绪状态会影响工作效率和工作质量，所以给予员工这样的休假权利，让员工在不开心或者不想上班的时候能够有时间调整自己的状态。

亮眼的业绩数据

虽然胖东来只有13家门店，但是其盈利能力却不容小觑。去年的净利润达到1.4亿，超过了永辉和大润发这样的大型零售企业。这表明胖东来的经营模式虽然与其他大型零售企业有所不同，但是却非常有效。这种以区域化经营为主，注重服务和商品品质的模式，在有限的规模下实现了较高的利润，也吸引了众多企业同行前来取经学习。

胖东来成为网红与零售标杆

C端的网红打卡地

胖东来在C端成为了网红打卡地。近两年的中秋节前后，胖东来的网红大月饼被抢购一空，一饼难求。在今年国庆假期，胖东来天使城因为客流量过大而不得不采取限流措施，排队时长达到3个小时。这说明胖东来对于消费者有着极大的吸引力，不仅仅是当地的消费者，还有很多外地游客专门前来打卡体验。消费者在这里能够体验到独特的购物氛围、优质的商品和服务，所以才会吸引这么多人前来。

B端的零售标杆

在B端，胖东来成为了零售标杆。众多企业同行前来取经学习，例如步步高和永辉超市接受胖东来的帮扶。永辉超市郑州信万广场店在接受胖东来帮扶调改后，7月份的日均销售额达到调改前的13.9倍。名创优品创始人叶国富甚至表示胖东来模式是中国超市的唯一出路，并且在考察两家胖东来调改后的永辉店后，决定以63.7亿元拿下永辉超市三成股权成为其第一大股东。这足以证明胖东来在零售行业的影响力，其经营模式中的很多方面被其他企业视为值得学习的典范。

胖东来的购物体验：顾客视角

来自外地游客的体验

像文静这样来自北京的游客，她在胖东来的购物体验既有好的方面也有不好的方面。她去的是胖东来时代广场店，在暑假期间顾客非常多。她原本想购买金饰，但是因为排队人太多而放弃。在超市区，人挤人的情况比较严重。不过她购买的酱牛肉、炸鸡等商品口味都不错，而且她觉得虽然商品价格不算便宜，但是一分钱一分货。胖东来的人性化服务也让她比较满意，工作人员热情周到，塑料袋不收费，餐饮区的配套设施也很齐全。她的感受代表了很多外地游客的心声，虽然人多会带来一些不便，但是胖东来在商品和服务上确实有其独特之处。

本地顾客的“幸福烦恼”

对于许昌本地顾客来说，胖东来的火爆也带来了一些烦恼。像小郑这样的本地顾客，最大的感受就是人多。在节假日，本地人都会尽量避开胖东来，如果要去也选择晚上去。以前胖东来的熟食在晚上为了清货会打折，但是现在晚上去基本上没有什么打折的东西了。而且现在胖东来一些商品需要排号购买，本地人想买东西有时候都排不到号，甚至出现了找黄牛加价购买的情况。这说明胖东来的火爆在一定程度上影响了本地顾客原本的购物体验。

胖东来的发展历程回顾

早期创业经历

胖东来的创始人于东来的经历充满了传奇色彩。1966年出生的他，早年从事过多种小生意，卖过电影票、花生、冰棍等，还在橡胶厂工作过，后来因为工厂倒闭失业。1992年被哥哥叫回家开烟酒店，但是并不顺利，还背上了30万元的债务。经过多次挫折后，1995年借钱开了一家糖烟酒小店——望月楼胖子店，一年内就赚了近80万元，还清了债务。这是胖东来创业的起始点，也体现了于东来的商业头脑和坚韧不拔的精神。

扩张与多元化发展

1996年复制经营模式开了第二家店后，胖东来进入扩张阶段。1997年店名更改为“胖东来烟酒有限公司”，同年开设第一个分店五一店。中间虽然遭遇1998年门店被恶意放火全部烧毁的挫折，但于东来没有被击垮，1999年在许昌引入量贩业态并逐渐演变成现在的胖东来。2002年，胖东来生活广场开业，营业面积23000平方米，成为许昌最大的大型综合超市。之后胖东来开始多元化发展，除了超市，还涉足电影院、书店、餐厅等领域。2005年首次外拓进军河南新乡。胖东来在发展过程中不断探索新的业态和业务领域，逐步扩大自己的商业版图。

近年来的火爆现象

近年来胖东来逐渐火爆，尤其是2023-2024年达到人气和影响力的高峰。2023年在社交媒体成为热门话题，吸引大量外地游客打卡，客流量剧增需要限流。2024年春节期间仅3天就接待顾客116.33万人次，2024年3月银饰区实行排号售卖制。这些数据都表明胖东来在当下受到的关注度和欢迎程度非常高，已经成为了零售行业的一个现象级企业。

胖东来的成功密码：多方面因素

保姆级的服务

胖东来提供的服务堪称保姆级。在店内提供了众多免费服务和设施，如免费干洗、熨烫、缝边，宠物寄存、微波炉、自助饮水机、免费充电宝、免费宝宝车、免费轮椅等。而且在细节方面也非常用心，比如在货架旁摆放放大镜，在卫生间提供恒温洗手水等。服务人员的服务也很周到，会引导顾客找到商品，并且在结账后将商品分门别类装好。售后服务更是其立身根本，像购买空调、冰箱等大件商品，不管使用几年出现问题，一个电话就能上门处理。这种全方位、细致入微的服务让顾客感受到了极大的尊重和关怀，是胖东来吸引顾客的重要因素。

货真价实的选品

胖东来秉持“用真品，换真心”的经营理念，推出“不满意就退货”政策。其商品策略包括自营商品和联营区商品。自营商品方面有很多成功的单品，如网红大月饼、啤酒、食用油等20余款热门食品类单品，以及洗衣液、燕麦片等日用品。自营商品在区域上形成了很强的供应链资源，并且覆盖了可观的宽度与深度，例如沐浴露系列有83个单品，肉类分割种类多达上百种。在商品质量上也很有保障，高单价商品如黄金、珠宝有独立自营商场确保无假货且价格公道，食品类强调新鲜。联营区的商品也同样强调保质保真。这种货真价实的选品策略让顾客放心购物。

企业文化与员工关怀

胖东来尊重员工权益，将每年所赚利润的绝大部分分给员工，实行高薪酬、高福利政策。例如“周二闭店”让员工休息，还有“委屈奖”等福利措施。企业对员工的真诚关怀使得员工能够发自内心地为顾客提供服务。这种企业文化营造了一种积极向上、充满关怀的工作氛围，员工在这种氛围下工作，会更愿意为企业的发展和顾客的满意度付出努力，从而提高了企业的整体运营效率和顾客满意度。

营销与互联网口碑传播

胖东来在营销方面也有自己的一套方法。组织游学、培训，收徒弟，做短视频，帮扶企业等行为都在一定程度上起到了营销作用。在自媒体和短视频时代，胖东来成为了文化新地标，“打卡”胖东来成为时尚风潮。人们在购物时边直播边分享，线下线上热度叠加，使得胖东来的流量呈几何级数放大。这种借助互联网和口碑传播的方式，让胖东来的知名度和影响力不断扩大，吸引了更多的顾客前来。

胖东来的“超百一体化”模式

模式的内涵

胖东来选择的“超百一体化”模式是其在利润不高的零售行业维持可观利润的关键。一般超市是纯卖货逻辑，而百货的服务占比很高。胖东来将超市和百货的经营结合起来，以百货的理念来管理超市。在这种模式下，超市负责引流，百货负责转化，百货中赚到的钱再投入到超市里，提升服务质量，通过这种循环来提升整体的综合实力。这种模式发挥了超市和百货各自的优势，实现了资源的有效整合和利用。

模式的优势体现

这种模式的优势在胖东来的运营中得到了充分体现。例如，用户到超市也希望能获得一定的服务，“超百一体化”模式就满足了用户的这种需求。百货的利润高于超市，客单价也高，通过这种模式能够提升整体的盈利能力。而且将百货的利润投入到超市的服务提升上，能够进一步提高超市的竞争力，吸引更多的顾客，形成一个良性循环，从而在零售行业中维持较好的经营状况。

胖东来模式难以复制的原因

服务难以复制

王国平提到，如果是商业模式扩张可能比较容易，但是涉及到服务就很难复制。胖东来的服务体系是其核心竞争力之一，要将整个服务体系落地巩固需要服务型企业的员工亲自去做，而且需要较长的时间。无论是胖东来自己扩张还是其他企业学习，这都是一个很大的挑战。而且胖东来的服务模式到了一二线城市不一定能很好地适配，因为不同城市的消费环境和消费者需求存在差异。

区域限制因素

中国的零售行业区域性很强，每个区域有自己的文化、饮食习惯等。胖东来深耕许昌，能够为当地消费者提供符合他们收入、购买力水平、消费习惯的特色产品和服务。如果扩张到其他地区，可能无法打败各地的零售巨头。而且不扩张的话，胖东来可以将赚来的钱用于提高服务、增加员工工资、加大商品研发投入等方面，从而在本地不断强化自己的竞争力。如果将钱用于扩张开店，其他方面可能就会难以跟上。

胖东来存在的问题

组织力不够强

庄帅指出胖东来的组织力不够强，其员工基本都是本地的，如果走出许昌，可能没办法进行全国征战。这可能是由于胖东来长期深耕本地，在本地建立了一套适合本地员工的管理和运营模式，这种模式在本地能够很好地运行，但是如果要扩展到其他地区，可能会面临人员管理、组织协调等方面的挑战。

技术水平一般

在门店管理的技术方面，胖东来跟沃尔玛、永辉、盒马等相比较为落后。在当今数字化时代，技术在零售行业中的应用越来越重要，例如门店的智能化管理、线上线下的融合等方面。胖东来在这些技术应用方面的相对滞后可能会影响其未来的发展竞争力。

模式创新不够

现在市面上主流的超市都采用会员制、O2O、小程序等模式，永辉、盒马线上客流占比在一半以上，而胖东来在这方面并没有很出众。这意味着胖东来可能在适应新的零售趋势方面存在一定的滞后性，如果不能及时跟上行业的创新步伐，可能会在未来的市场竞争中处于不利地位。

用人成本较高

鲍跃忠认为胖东来用人成本较高，零售是一个高劳动密集型的行业，胖东来的高薪酬、高福利政策虽然提高了员工的满意度和忠诚度，但是也增加了企业的成本。在整个行业利润普遍不高的情况下，这种用人成本较高的模式可能不是对所有企业都适用，也可能会对胖东来自身的长期发展带来一定的风险。

胖东来在零售行业中的位置

零售行业的发展阶段回顾

零售行业经历了多个发展阶段。20世纪80年代是国内商超自己的探索阶段，超市从大百货公司里面剥离出来。1990-2010年是外资商超高歌猛进的阶段，分为美资企业（如沃尔玛）、欧洲企业（如麦德龙）、台资企业（如大润发）和港资企业（如华润）等四类外资超市在中国市场的扩张。2010年之后进入区域零售开始做大做强的阶段，永辉进行全国化扩张，其他区域型超市主要在本地深耕，胖东来就是区域零售企业之一。现在外资大溃败，原因包括区域零售太强、电商冲击和外资企业内部决策力不够快等。目前到了第五个阶段，开始讨论中国能否做成全国连锁超市，以前的超市管理模式等很难在中国做出全国连锁的规模化商超。

胖东来的地位

胖东来目前算是区域零售中的佼佼者，在商品、服务、企业文化、营销等方面都做到了前沿。但是由于其模式存在难以复制和扩张的问题，不具备做全国连锁超市的条件。在未来的零售行业发展中，无论是山姆这样的会员超市、新兴的折扣零售成为主流，还是区域性连锁依然各占山头，或者有新的创新物种出现，胖东来都将以其独特的区域零售模式继续存在并发展，同时也为其他区域零售企业提供一定的借鉴意义。

相关问答

胖东来为什么有那么多独特的福利？

胖东来认为员工的情绪状态和生活质量会影响工作，所以设置了如“不开心假”等福利。通过高福利来保障员工的幸福感，这样员工能更好地为顾客提供服务，也能吸引和留住优秀员工。

胖东来的商品价格不便宜，为什么还有很多人购买？

胖东来强调货真价实，虽然价格可能不是最低的，但商品质量有保障。例如黄金珠宝无假货，食品新鲜，还提供完善的售后服务，让顾客不用担心被套路，所以顾客愿意为质量和服务买单。

胖东来的服务这么好，是怎么培训员工的？

胖东来通过企业文化对员工进行熏陶，尊重员工权益，给予高薪酬、高福利。员工在这种充满关怀的环境下工作，会自发地想要为顾客提供优质服务，同时企业也有一些如“委屈奖”等措施来激励员工做好服务。

胖东来模式难以复制，那其他企业能从中学到什么？

其他企业可以学习胖东来的服务理念，在商品选品上注重质量，学习它对员工的关怀文化。虽然整体模式难以复制，但可以从中汲取部分适合自己企业的经验，如提升售后服务质量等。

胖东来的“超百一体化”模式对其他零售企业有什么启发？

其他零售企业可以借鉴这种模式对资源的整合方式，利用不同业态的优势进行互补。例如可以思考如何通过一种业态引流，另一种业态实现转化，然后将盈利投入到提升整体服务质量或者商品品质上。

胖东来在应对电商冲击方面有什么优势吗？

胖东来的优势在于它提供的线下体验，它的服务、商品展示等都是线下独有的。而且胖东来在本地有很强的供应链资源，对于本地消费者的需求把握精准，能够提供符合当地需求的商品，这些都是电商难以完全替代的。