乳企扎堆B端餐饮赛道，能扭转业绩困境吗

乳企业绩整体下滑

近年来，乳企的日子过得并不轻松。今年上半年，乳业双雄的业务盈利出现了两位数的下滑，其他乳企的业绩也都不尽人意。伊利股份上半年营收599.15亿元，同比下降9.5%；蒙牛乳业实现营收446.7亿元，同比下降12.6%。行业寒冬之下，其他乳企的情况更是惨不忍睹，天润乳业、澳亚集团、皇氏集团等归母净利润同比下滑均在100%左右。

这究竟是为什么呢？奶粉卖不动了？还是大家牛奶喝得少了？其实，根本原因在于市场供应过剩。据尼尔森数据显示，2022-2023年，我国乳制品全渠道收入同比增速分别为-6.5%和-2.4%，今年上半年继续-2.5%。市场空间的饱和使得乳企面临巨大的压力。

乳企扎堆布局B端餐饮赛道

面对业绩的压力，乳企纷纷寻找新的出路，B端餐饮赛道成为了它们的共同选择。目前，绝大多数乳企都在布局这一赛道，包括伊利、蒙牛、光明等头部企业，以及君乐宝、飞鹤等跟随者。

在具体的玩法上，乳企各显神通。打造专业品牌，深入餐饮渠道是常见的策略。伊利推出B端专业乳原料品牌伊利索非蜜斯，与众多连锁餐饮合作；蒙牛亦推出专业餐饮品牌蒙牛专业乳品，拥有众多知名客户。

乳企还专注于深耕特定渠道。有的与餐饮企业合作推出联名款，如伊利脱脂纯牛奶携手海底捞外送推出“麻辣牛奶锅底”；有的直接切入特定渠道，比如飞鹤借助西贝等餐饮连锁店进入专业儿童餐业务。

蒙牛更是表现出色，通过收购妙可蓝多股权，不断推出新品，广泛应用于多个餐饮渠道。

B端餐饮赛道的机遇与挑战

B端餐饮赛道对于乳企来说，确实存在着一定的机遇。乳企入局的优势在于拥有原料和渠道的积淀，且市场前景广阔。仅以咖啡行业为例，据华安证券推算，B端咖啡赛道为乳制品带来的扩容在2025年有望达到265亿元。

乳企并非没有压力。头部咖啡连锁品牌大多已有稳定的合作对象，且呈现明显的地域特征，这些稳固的合作关系难以撬动。而且，B端餐饮赛道竞争激烈，同质化现象严重。OATLY就是一个例子，其在B端餐饮市场经营多年仍在亏损，庞大的营销支出是重要原因之一。

更深层次的危机在于，B端餐饮客户更注重降低采购成本，在消费降级的时代，为了争夺客源，餐饮品牌打价格战，这可能会进一步削弱乳企在B端餐饮业务中的利润。

乳企在B端餐饮赛道的未来

尽管面临诸多挑战，但乳企在B端餐饮的布局仍在继续。可以预料的是，乳业与餐饮的结合将进一步扩大市场份额。这是否能真正成为乳企的好生意，还需要时间来给出答案。乳企需要不断创新，提升产品品质和服务，以适应市场的变化和客户的需求。

相关问答

为什么乳企业绩普遍下滑？

主要原因是市场供应过剩，行业整体空间趋于饱和，导致需求不振、原奶过剩、婴幼儿奶粉萎缩等。

乳企在B端餐饮赛道有哪些常见玩法？

常见玩法包括打造专业品牌深入餐饮渠道、与餐饮企业合作推出联名款、直接切入特定渠道等。

B端餐饮赛道对乳企有哪些机遇？

机遇在于乳企有原料和渠道积淀，且市场前景广阔，比如B端咖啡赛道有望为乳制品扩容。

乳企布局B端餐饮赛道面临哪些挑战？

面临的挑战有头部品牌合作关系稳固难以撬动、竞争激烈同质化严重、客户注重降低采购成本影响利润等。

乳企在B端餐饮赛道的未来发展如何？

目前仍不确定，虽在继续布局且市场份额可能扩大，但能否成为好生意还需时间检验。

蒙牛在B端餐饮赛道有何突出表现？

蒙牛收购妙可蓝多股权，推出新品应用于多个餐饮渠道，还推出专业餐饮品牌拥有众多客户。