腌腊季能否拯救持续回落的生猪行情？

腌腊季的启动与现状

腌腊季启动较晚且需求少

生猪行情自三季度高点后不断回落，腌腊季的到来备受期待。今年南方腌腊启动得较迟、较慢。气温偏高是主要原因，像四川某农贸交易市场从事腌腊品制作的小刘表示，11月初才开始接到零星订单，上半月量很少。并且，目前腌腊品制作量仅为去年同期的60%左右。这表明腌腊需求较去年同期明显偏少。

终端铺货与价格情况

虽然腌腊需求来得晚，但终端铺货仍在逐步展开。在重庆观音桥农产品贸易中心，经销商陈先生称，现在零售商进货量少，主要是为商品引流，进货量只有去年的六至七成。在价格方面，腊肉批发价为20元/斤，香肠17元/斤，比去年贵1元/斤。工厂端的腊肉香肠工厂负责人表示，订单虽有增多但不及往年，猪肉采购量较去年同期少三到四成。

腌腊需求增长对猪价的影响

猪价企稳趋势初现

腌腊需求启动后，需求端开始回暖，低迷的猪价呈现企稳趋势。从屠宰端来看，11月15-25日样本监测屠宰总量从12.0万头增加到13.2万头，增幅约10%。终端肉价方面，在重庆观音桥农产品贸易中心的猪肉商贩称，前段时间价格降得多，最近几天涨了2毛/斤左右，主要是肉类需求上升。涌益咨询数据也显示商品猪价格有所回升。

腌腊旺季的预期影响

腌腊品制作人员小刘预计12月中上旬步入高峰期，但整体情况不乐观。上海钢联农产品事业部的郭丹丹预计腌腊在12月初逐步进入集中期。猪肉商贩也透露下个月中旬第一批腌腊高峰将来临。随着腌腊旺季的到来，猪价有望在供需关系作用下进一步回升。

春节前猪价的支撑与压力

春节前猪价的支撑因素

春节前猪价可能有支撑点。一方面，消费者备年货、腌制腊肉等需求增加，猪肉消费量会大幅提升，拉动猪价上涨。另一方面，养殖户可能压栏惜售，期待春节时的好价格，这会加剧市场供应紧张，推高猪价。

集团厂出栏量带来的压力

不过，供应端存在压力。各大集团厂距年内出栏目标仍有差距，可能会加大出栏量。以温氏股份为例，前十月已出栏数距离年度目标还有差距，11月与12月需出栏较多数量。上市集团若加大出栏量，会使生猪供应量增加，在需求相对稳定的情况下，猪价可能下跌。

相关问答

腌腊季启动缓慢的原因是什么？

主要是气温偏高导致腌腊季启动缓慢，像南方地区11月初气温较往年高，使得腌腊大规模启动受阻，从而导致腌腊需求来得晚且量少。

目前腌腊品的价格和去年相比有何变化？

目前腊肉批发价为20元/斤，香肠17元/斤，比去年要贵1元/斤。

屠宰端的情况对猪价有怎样的影响？

屠宰端样本监测屠宰总量增加，如0万头增加到2万头，增幅10%左右，这显示需求增加，促使猪价企稳回升。

春节前养殖户压栏惜售会产生什么结果？

养殖户压栏惜售会加剧市场供应紧张，使得市场上可供应的生猪减少，从而推动猪价上涨。

温氏股份在11月和12月可能的出栏量是多少？

温氏股份年度出栏目标为61万头。

如果集团厂出栏量增加，猪价会怎样变化？

集团厂出栏量增加会使市场上生猪供应量增加，在消费者需求相对稳定的情况下，猪价可能会下跌。