陶瓷餐具竟有毒？如何辨别才能安心用

“丢碗大潮”背后的真相

从今年3月开始，一场“丢碗大潮”悄然兴起。许多人听闻陶瓷碗可能存在健康威胁，便纷纷将家中的陶瓷餐具丢弃。这一现象的背后，是对健康的担忧，也是对相关知识的误解。

陶瓷餐具的分类与特点

釉上彩

釉上彩是一种常见的陶瓷装饰工艺，其制作过程相对简单。先在高温烧成的白瓷表面进行装饰，然后经过低温二次烧制。由于其彩绘层烧制温度低，对于颜料耐高温的要求也低，在承装高温、酸性食物时可能发生重金属的迁移。而且，其纹样突出于表面，容易在摩擦、侵蚀中剥落。

釉中彩

釉中彩则是先在坯体上施加一层底釉素烧，然后添加彩色装饰层和釉，最后高温烧制。在这个过程中，颜料会沉入并融合到釉层中，形成独特的效果。釉中彩的安全性相对较高。

釉下彩

釉下彩俗称窑彩，先在坯体上绘制装饰层，再上釉，然后一次高温烧制完成。这种工艺使得颜料被釉层完全覆盖，与食物接触的可能性极小，因此安全性较高。

如何辨别陶瓷餐具的工艺

摸表面

通过触摸陶瓷餐具的表面，可以初步判断其工艺类型。摸起来粗糙，有明显凹凸感的很可能是釉上彩，反之则可能是釉中彩或釉下彩。

看光泽

对着光观察表面光泽度也是一种有效的方法。有图案部分光感不同于其他部分的可能是釉上彩，而整体均匀有玻璃光泽感的则可能是釉中彩或釉下彩。

机械剐蹭

用较硬的餐具或铁丝网剐蹭，如果轻轻一刮图案就花了，那大概率是劣质釉上彩，应当果断丢弃。

劣质陶瓷餐具的风险

劣质仿陶瓷餐具

今年央视315晚会曝光的“毒餐具”实际上是仿瓷碗，并非真正的陶瓷碗。仿瓷碗又称密胺餐具，手感像陶瓷又不易破损。一些电商平台上销售的仿瓷碗存在三聚氰胺超标、无产品标示等问题，对人体健康构成威胁。

劣质彩色玻璃杯

电商平台上常见的带有美丽渐变色的冰川杯，通常是通过电镀上色工艺制作的。颜料层和玻璃层容易剥落，装热水或酸性物质时，有毒物质渗出更快，容易被人体摄入。

如何选择安全的陶瓷餐具

为了保障家人的健康，在选择陶瓷餐具时，应当优先选择正规品牌、符合国家标准的产品。可以查看产品的执行标准，如GB4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。尽量选择釉下彩或釉中彩的餐具，或者图案在外侧、内部为纯白色的陶瓷餐具。

陶瓷餐具的安全问题不容忽视，只有掌握正确的辨别方法和选择技巧，才能让我们的餐桌更加安全、健康。

陶瓷餐具的工艺哪种最安全？

一般来说，釉下彩的安全性最高，其次是釉中彩，釉上彩相对较低，但只要是正规合格产品也可正常使用。

如何判断陶瓷餐具是否合格？

可以查看是否为正规品牌生产，是否符合国家标准，如执行标准GB4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

劣质仿陶瓷餐具有哪些危害？

可能存在三聚氰胺超标、无产品标示等问题，对人体健康有威胁。

冰川杯为什么不安全？

冰川杯通常是电镀上色，颜料层和玻璃层易剥落，装热水或酸性物质时有毒物质渗出快。

选择陶瓷餐具还有哪些注意事项？

要注意餐具的表面是否光滑、有无瑕疵，以及图案是否清晰、持久等。

劣质釉上彩餐具一定会对健康造成危害吗？

劣质釉上彩餐具由于其颜料可能含有较多重金属，在特定条件下容易迁移到食物中，从而可能对健康造成危害，但并非一定会马上产生明显不良影响。