大家乐食物中毒事件：到底是哪里出了问题？

食物中毒事件概况

事件的发生

香港卫生防护中心1月28日通报正在调查一起食物中毒个案。14名年龄在18岁至23岁之间的人员，包括6位男性和8位女性受到影响。他们于1月22日在大学宿舍晚膳时进食盆菜，之后约25至58小时出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等症状，8人求医但无需入院。

涉事方确定

经初步调查，涉事盆菜是由位于坚尼地城北街16-30号建隆楼地下的大家乐分店提供及制作的外送盆菜。这一调查结果让大家乐被推到了事件的风口浪尖，也引起了公众和媒体的广泛关注。

官方的调查与措施

食安中心的调查行动

香港食安中心人员已到涉事餐厅进行调查。他们仔细检视食物烹调流程和卫生情况，并且抽取环境样本作化验。初步调查认为在制作盆菜过程中可能存在生熟食物交叉污染的情况。

应对措施

基于初步调查结果，食安中心立即指示涉事处所暂停供应涉事盆菜，并要求进行彻底清洁和消毒。还向负责人和员工提供加强食物安全和手部卫生的建议。而且，调查仍在继续，不排除受影响人数会增加。

大家乐的回应与措施

品质监控方面

大家乐方面表示集团有严格的品质监控及规定。所有盆菜在输出时必须经高温加热达到中心温度80°C以上，这样的温度可以杀死大部分致病菌和病毒。在食材处理上，员工必须严格遵守相关卫生程序。

涉事门店的处理

大家乐称涉事门店已即时进行深层清洁和消毒，以确保环境卫生和用餐安全。1月28日当天涉事分店暂停盆菜出货，已将已订购盆菜分流到其他分店制作及输出。集团十分关注此事，对受影响顾客表示慰问，并且正积极配合当局调查。同时也提醒顾客保持良好个人卫生，进食盆菜前彻底加热。

大家乐集团作为亚洲较大的餐饮上市集团，业务涵盖多种餐饮类型，在多地拥有众多分店。这样的事件对其声誉会有一定影响，事件的后续发展也备受瞩目。而卫生防护中心也提醒大众在节日聚会期间要注意食物和环境卫生，预防食物中毒。

相关问答

这起食物中毒事件的涉事盆菜来自哪里？

涉事盆菜来自位于坚尼地城北街16-30号建隆楼地下的大家乐分店提供及制作的外送盆菜。

食物中毒的人员有什么症状？

受影响人员在进食盆菜约25至58小时后出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等症状。

食安中心采取了什么措施？

食安中心到涉事餐厅调查，怀疑生熟食物交叉污染，指示暂停供应涉事盆菜、清洁消毒，还提供卫生建议。

大家乐集团有哪些品质监控措施？

大家乐集团有严格品质监控，盆菜输出要高温加热到中心温度80°C以上，员工遵守卫生程序，还有供应链管理等措施。

涉事门店做了哪些应对措施？

涉事门店即时深层清洁消毒，1月28日暂停盆菜出货，将订购盆菜分流到其他分店，还积极配合调查。

大家乐集团的业务范围有哪些？

大家乐集团业务涵盖速食餐饮、休闲餐饮、机构饮食，在香港、内地等地拥有众多分店。