新茶饮巨头为何纷纷布局咖啡？能在咖啡赛道突出重围吗？
菜单栏加上咖啡
咖啡登上新茶饮菜单
夏天新茶饮旺季，蜜雪冰城、古茗、茶百道等头部品牌都在菜单新增咖啡产品线。蜜雪冰城有蜜雪咖啡，产品多样；甜啦啦也有咖啡选项，价格实惠。沪上阿姨还推出创意咖啡，融入全时段消费场景。此前多另起品牌布局咖啡，如今加入主菜单。
新茶饮品牌大力推广
为推广咖啡，蜜雪冰城拿出10亿专项资金补贴加盟商引全自动咖啡机。甜啦啦也有多项补贴，甚至准备亏损数千万元作战略性投入。沪上阿姨升级设备与原料，推出多款创意咖啡，覆盖更多消费场景，提升门店经营活力。
低价策略吸引消费者
蜜雪冰城咖啡5到9元，甜啦啦5至8元，沪上阿姨8至16元。低价是新茶饮吸引消费者的关键武器。咖啡受打工人喜爱，新茶饮此前多另起品牌布局，此次加入主菜单，试图在咖啡市场分得一杯羹。
第二曲线之困
存量博弈下的增长压力
新茶饮行业进入存量博弈阶段，增速放缓。2025年部分品牌门店增长放缓，如2025年8月至2026年2月，国内31家主流现制茶饮品牌门店总数仅增长4.57%。行业竞争激烈，头部茶饮品牌需寻找新增量。
开辟第二增长曲线的需求
蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌高度依赖单一主品牌，在竞争白热化背景下，开辟第二增长曲线迫在眉睫。新茶饮品牌拓宽咖啡产品线，是想通过强关联品类寻找新增长点，咖啡市场有结构性调整机会。
咖啡品类的补充定位
蜜雪冰城以现制茶饮为核心，咖啡是菜单补充，升级现磨咖啡机强化此定位。幸运咖则专注现磨咖啡，满足特定消费群体。其他品牌也类似，在茶饮主业基础上，借咖啡寻找新的业绩增长点。
咖啡这杯羹能抢到吗？
新茶饮的渠道优势
新茶饮品牌门店规模巨大，蜜雪冰城全国门店超4.4万家，古茗、沪上阿姨门店超万家。咖啡技术门槛不高，庞大渠道优势成入局核心竞争力。多家品牌测试门店数据显示，咖啡能提升门店营收。
咖啡市场的激烈竞争
当前咖啡赛道对手众多，星巴克、瑞幸等实力强劲。瑞幸门店超3万家，库迪等也有数千家门店。品牌间价格战激烈，新茶饮品牌想分羹并非易事。不过消费者愿意尝鲜，对茶饮品牌业绩有一定提振作用。
新茶饮品牌在存量竞争中布局咖啡，虽有渠道优势，但咖啡市场竞争激烈。它们通过补贴推广、低价策略吸引消费者，试图开辟第二增长曲线。在众多强劲对手和价格战面前，新茶饮品牌在咖啡赛道的未来充满挑战，能否成功抢到咖啡市场的份额，仍有待观察。
相关问答
新茶饮品牌为何在夏天纷纷布局咖啡产品线？
夏天是新茶饮销售旺季，此时布局咖啡产品线，可借助旺季流量吸引消费者，增加销售品类，在存量竞争中寻找新增长点。
蜜雪冰城推广咖啡产品有哪些举措？
蜜雪冰城拿出10亿元专项资金补贴加盟商引入全自动咖啡机，升级门店设备，提升咖啡口感。同时通过低价策略吸引消费者。
新茶饮品牌布局咖啡，对其业绩有何影响？
从一些品牌测试门店数据看，咖啡能提升门店营收。如甜啦啦上线现磨咖啡的门店营收提升超50%，说明对茶饮品牌业绩有一定提振作用。
咖啡市场竞争激烈，新茶饮品牌有何优势？
新茶饮品牌门店规模巨大，蜜雪冰城全国门店超4万家，古茗、沪上阿姨等也超万家。庞大渠道优势是其入局咖啡的核心竞争力。
新茶饮品牌此前布局咖啡和现在有何不同？
此前多另起品牌布局咖啡，如蜜雪冰城的幸运咖、沪上阿姨的沪咖。如今把咖啡产品放进主菜单，成为菜单一部分，强化布局。
新茶饮品牌在咖啡赛道面临哪些挑战？
咖啡赛道对手众多，星巴克、瑞幸等实力强劲，且品牌间价格战激烈。新茶饮品牌想在“别人的主场”站稳脚跟并非易事。
