星巴克入华首降非咖价，咖啡降价与市场拓展能成功吗？
星巴克首次产品直降情况
历史性的非咖产品降价
6月10日，星巴克中国门店价签有了历史性改变，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大系列共10款产品集体降价。以大杯规格算，消费者平均每杯能省5元。这是入华25年来首次直接下调产品价格，打破了以往靠优惠券和平台补贴的“曲线降价”模式。此前2024年就通过各种优惠券活动降价，如“9.9元星巴克”等。
市场价格战下的无奈试探
当下中国咖啡茶饮行业“内卷”严重，库迪咖啡9.9元补贴不停，瑞幸咖啡多款降价3元，京东外卖上库迪咖啡橙C美式券后价低至1.68元。星巴克不得不参战，先对非咖产品降价是相对体面的试探。餐饮专家王冬明预计其未来会对咖啡产品降价，而星巴克官方称定价是综合考量多方面因素制定的。
降价瞄准下午茶和下沉市场
加码下午茶消费场景
星巴克非咖降价是战略转型一部分，正着力加码“非咖啡”消费场景，强化“下午茶”体验，这是在中国重振增长的重要引擎。降价的3个系列很受欢迎，像抹茶星冰乐等是销量前三的产品。星巴克中国首席增长官杨振提出构建“咖啡+非咖”双引擎模型，完善非咖啡场景产品矩阵。
助力拓展下沉市场
非咖啡产品降价有利于拓展下沉市场。在下沉市场，冰摇茶和星冰乐受欢迎程度超预期，消费者下单意愿强，下午和晚间客流更稳定。2024年星巴克新增166个县级市场，覆盖超1000个县级城市。但下沉市场消费者对价格敏感，星巴克还需通过调整应对，如6月17日将联手迪士尼推出限定冰摇茶。
星巴克的成本控制与人事调整
人力成本控制的波折
星巴克曾从2023年开始严控人力成本，严禁工时重叠，缩减中班班次，减少全职值班主管等。但后来发现减少人工成本是错误的，2024年9月新董事长上任后增加了人力投入，这导致2025年第二财季门店运营费用增长12.1%，净利润被压缩。
设备与物料成本的精打细算
除人力成本，在设备和物料上也缩减开支。2024年湖北门店开新店会从老店搬咖啡机，器具管理更严格，坏了不再直接买新。物料准备更是精确到克，如摩卡酱制作量减少以防浪费，区经理还会表扬节约的门店带动其他店效仿。
频繁的人事调整情况
星巴克近期人事调整频繁，亚太区门店发展与设计高级副总裁离任，今年2月任职北美的MikeGrams出任首席运营官，该职位曾在2022年取消。星巴克中国去年也调整，杨振成为首席增长官。2025年二季度中国市场表现回升，但也有出售传闻，资方有意收购其特许经营权。
星巴克此次非咖产品降价是在激烈市场竞争下的重要战略调整，涉及市场拓展、成本控制和人事安排等多方面。虽然二季度市场表现有回升，但后续在咖啡产品线是否降价、下沉市场拓展以及应对出售传闻等方面仍面临诸多挑战，其未来发展值得持续关注。
相关问答
星巴克为什么要进行非咖产品降价？
星巴克非咖产品降价是战略转型的一部分，旨在加码“非咖啡”消费场景，强化“下午茶”体验，同时也有利于拓展下沉市场。
星巴克未来会对咖啡产品降价吗？
餐饮专家王冬明预计星巴克未来会对咖啡产品降价，不过星巴克官方称定价是综合考量多方面因素制定的。
非咖产品降价对星巴克拓展下沉市场有什么帮助？
在下沉市场，冰摇茶和星冰乐受欢迎程度超预期，降价能降低价格门槛，提升消费者下单意愿，稳定下午和晚间时段客流。
星巴克在人力成本控制上有哪些变化？
星巴克曾严控人力成本，后发现错误，新董事长上任后增加了人力投入，导致门店运营费用增长，净利润被压缩。
星巴克近期有哪些人事调整？
亚太区门店发展与设计高级副总裁离任，MikeGrams出任首席运营官，星巴克中国去年杨振成为首席增长官。
关于星巴克中国出售的传闻是怎么回事？
路透社消息称私募KKR、方源资本等资方有意收购星巴克中国股份，交易标的是特许经营权，但相关资方均不予置评。
