原奶市场低谷，中小牧场如何求生？

原奶市场低谷现状

中小牧场的艰难处境

国内原奶市场正处于漫长的低谷期。像天津牧场主嘉涛，从业二十多年首次停止牧场产奶。他的牧场每天产奶就亏损约1万元，原因是原奶价格低且饲料成本不断上涨。山西的任蓬牧场也面临类似困境，乳企的限量采购和低价收购让他们的经营难以为继。这反映出众多中小牧场在原奶市场低谷期的挣扎，他们缺乏应对市场波动的能力，在成本和销售渠道的双重压力下，只能无奈承受亏损。

行业数据体现的危机

从数据上看，原奶行业下行周期已达三年。2024年原奶产能过剩与消费需求不足叠加，导致奶牛养殖行业亏损面扩大。2025年情况仍未改善，而且饲料成本如玉米和豆粕价格上涨。2025年2月下旬，全国玉米和豆粕现货价分别较1月中旬上涨4.48%和21.67%，这无疑让牧场主的压力进一步增大。

乳企对中小牧场的影响

采购量的限制

乳企的限量收购让中小牧场处境雪上加霜。嘉涛与光明乳业签订的合同，采购量从每天10吨减少到8吨，采购时间也减少。任蓬与蒙牛的合作也面临类似情况，蒙牛采购量大幅下降且采购天数减少。中小牧场主们在乳业产业链中处于弱势，乳企根据市场调整采购量，他们只能被动接受，大量原奶找不到消化渠道，进一步加剧了亏损。

采购价格与考核指标

乳企在原奶价格上也掌握着话语权。嘉涛的牧场原奶采购价从2021年的4元/公斤以上降到2023年的3元/公斤左右，2025年光明乳业合同采购价为2.9元/公斤。而且乳企为减少收购量，增加了多项考核指标，如芽孢考核等。很多社会牧场实际销售价格低于各省的生鲜乳收购指导价，这使得中小牧场利润空间被进一步压缩。

中小牧场的应对策略

停止产奶降低成本

面对困境，一些中小牧场选择停止产奶来减少亏损。嘉涛停止产奶后，成本大幅下降，员工从30人减少到3人，电费从每月6万元降到6000元。任蓬也在考虑降低成本，虽然没有大幅减少养殖规模，但减少了喂养饲料，原奶产量下降。

自建渠道与转型

除了降低成本，还有牧场主尝试自建生产和销售渠道。任蓬的牧场开始直接将原奶加工成乳制品卖给周边消费者，但由于设备、人员、包装等成本投入，目前仍难以覆盖成本。还有牧场主将奶牛育肥改卖肉，如嘉涛将奶牛养大后当作肉牛出售，等待奶业行情好转再重新产奶。

原奶市场的低谷期给中小牧场带来了巨大挑战，乳企的行为也在很大程度上影响着中小牧场的生存。中小牧场自身虽在努力应对，但仅靠自身可能难以彻底走出困境，行业的供求关系调整或许需要多方共同努力。

相关问答

原奶市场低谷期的主要原因是什么？

主要原因是奶源供给过剩和消费需求不足。前期奶源基地建设产能释放，而终端消费没有跟上，如2020-2023年牛奶产量增长，同时2024年乳品销售额同比减少。

中小牧场在原奶市场中处于什么地位？

中小牧场处于相对弱势地位。乳企掌握定价权和采购量，中小牧场只能被动接受，像嘉涛和任蓬的牧场在乳企调整采购策略时，只能承受损失。

乳企限量收购对中小牧场有哪些影响？

影响很大，会导致原奶消化渠道减少，大量原奶积压。如嘉涛的牧场光明乳业减少采购量和时间，任蓬的牧场蒙牛大幅减少采购量，这都使牧场亏损加剧。

中小牧场停止产奶能带来哪些改变？

能大幅降低成本。以嘉涛的牧场为例，停止产奶后员工数量和电费大幅减少，虽然停止产奶但可以通过育肥奶牛卖肉减少亏损，等待行情好转。

为什么中小牧场自建渠道难以解决问题？

因为自建渠道需要投入设备、人员、包装等成本，像任蓬的牧场虽然以高于乳企采购价销售乳制品，但仍无法覆盖前期投入成本。

行业要走出困境需要哪些方面努力？

需要调节供求关系，可能需要行业前20家牧场宰杀一定比例的后备母牛和现有泌乳牛，也需要乳企和牧场共同努力控制成本，提升经营质量等。