云海肴创始人赵晗离世，云海肴未来该何去何从？

赵晗的创业之路

人大求学与创业决心

赵晗1985年出生，2004年考入中国人民大学，先在历史系，后转入国学院成为首届毕业生。2009年初，未硕士毕业的他，怀揣着对餐饮的热情，与伙伴决心创业。那时的他，虽未经历太多社会磨砺，但内心有着无限的冲劲，毅然决然地踏上了未知的创业旅程。

艰难起步与资金困境

创业初期，云海肴几位创始人都没什么存款。赵晗说服父母拿出30多万购房款作为启动资金。第一家店从装修就问题不断，开业后生意惨淡，每天亏损五六千元，几个月便难以为继。这对满怀希望的他们来说，无疑是沉重的打击。

选址调整与初尝成功

经过复盘，他们意识到选址问题。2010年，多方筹集资金后，在中关村商圈开了第二家店。中关村年轻人多，云海肴独特菜系和原生态美食征服了年轻一族，招牌菜汽锅鸡成为网红单品，开店首月就实现盈利，迎来了创业的转机。

云海肴的发展壮大

国内连锁扩张

从2013年起，云海肴开启连锁扩张之路。先是在北京开出60多家门店，随后向上海、深圳等一线城市进军。其围绕“新鲜菜”“新鲜人”“新鲜事”打造用餐体验，吸引了大量年轻中产阶级，尤其是20-35岁的女性消费者，短短几年成为受欢迎的云南菜品牌。

获得资本青睐

2014年，云海肴完成A轮融资，投资方有红杉资本和聚霖资本等。资本的注入为其发展提供了强大的资金支持，助力云海肴在餐饮市场中更快地拓展业务，提升品牌影响力，进一步巩固了其在国内餐饮市场的地位。

海外市场开拓

2019年，云海肴开始开拓海外市场，将分店开到了新加坡。截至2025年7月，已在新加坡开设5家门店。从国内走向国际，云海肴成为新一代中餐连锁的标杆，展现了其在国际化道路上的积极探索。

云海肴面临的挑战与变革

食品安全问题

近几年，云海肴门店多次爆出食材储存不当等食品安全问题，2024年在新加坡为字节跳动提供餐饮服务时，还导致100多员工集体食物中毒。这些事件严重损害了品牌声誉，对其国际化进程造成巨大冲击。

供应链难题

作为以云南菜为特色的连锁品牌，维持稳定安全的供应链本就困难，跨国经营时，特色调料、蔬菜、生鲜进口链条长、环节多，风险剧增。疫情下餐饮市场压力大，云海肴处于发展关键拐点。

公司管理层变动

2025年初，云海肴董事会调整，赵晗不再担任董事长等职务，朱海琴出任董事长兼CEO。她看好公司及国内经济发展，与新投资人共同完成回购，但回购股份来源及赵晗退出原因不明。

赵晗的离世令人惋惜，他将云南菜推向全国乃至国际，书写了创业传奇。云海肴虽面临诸多挑战，但品牌总监对2025年餐饮行业多元化发展充满期待，云海肴未来走向值得关注。

相关问答

赵晗毕业于哪所大学？

赵晗毕业于中国人民大学，先是在历史系学习，后来转入人大新成立的国学院，是国学院的首届毕业生。

云海肴第一家店为何经营困难？

云海肴第一家店从装修就遇到很多问题，缺乏经验。开业后生意差，主要是选址不当，导致平均每天亏损五六千元，几个月就难以支撑。

云海肴的主要目标客群是哪些人？

云海肴的主要目标客群是20-35岁的女性消费者，其中以时尚白领女性为代表的年轻中产阶级占比一半以上。

云海肴在海外哪些地方有门店？

云海肴于2019年开始开拓海外市场，截至2025年7月，在新加坡已开设5家门店，目前主要海外市场为新加坡。

云海肴曾面临哪些食品安全问题？

云海肴门店多次爆出食材储存不当问题，2024年在新加坡为字节跳动供餐时，菜品金黄色葡萄球菌含量超标，致100多员工中毒。

2025年初云海肴有什么重大变动？

2025年初云海肴董事会发生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，还完成了股份回购。