卖不完的粽子都去哪儿了？一文告诉你答案

财云财经阅读：81972026-06-20 08:31:00评论：0

摘要： 端午过后，超市里堆积如山的粽子仿佛一夜“消失”。卖不完的粽子去向，生产企业和渠道商积压难题解决方法，节令食品回收与销毁监管要求。

卖不完的粽子都去哪儿了？

降价促销

端午过后，商家为了不占用仓储空间、降低损耗，会尽快处置积压的粽子。其中一种方式就是降价促销。市场上的真空粽子保质期通常在6个月至9个月不等，冷冻粽子保质期更长，多在12个月至18个月，为后续折扣销售留下了一定窗口期。超市通常会在节前一两天就开始降价促销，吸引消费者购买。

返厂处理

如果超市与厂家或经销商在进货合同中约定了退货条款，可按照约定将部分包装完好、未过保质期的产品退回厂家或经销商。那些退给厂家或经销商的粽子，一是作为员工福利内部分发，二是批量转售早餐店等餐饮渠道。粽子的销售可以贯穿于一年四季，尤其是南方，平时也吃。

卖不完的粽子都去哪儿了？一文告诉你答案

流向折扣平台或尾货处理商

粽子还能通过折扣平台或尾货处理商流转。从事临期食品回收的工作人员会回收真空包装、有生产日期的粽子礼盒，2000盒起收，根据数量、生产日期、品牌等定价。回收来的粽子礼盒最终通过线下团购等渠道，进行低价销售。按临期食品卖的话，一个粽子只能卖几毛钱，甚至还卖不到这么多。

流向饲料加工厂

还有一部分粽子流向了饲料加工厂。临期食品回收工作人员会回收临期或者是短暂过期但没变质的粽子，卖给饲料厂加工成猪饲料等。两吨起收，一吨约500元。只要不是太咸就行，太咸的东西动物吃了不好。

积压难题如何解？

精准预测从源头压缩库存

粽子作为节令食品，存在明显的季节性特征，如何通过精准预测从源头压缩库存，是生产企业和渠道商面临的一大挑战。五芳斋在2025年年报中介绍，粽子产品的销售主要集中在端午节前，如果公司不能做好市场预测、及时组织安排好生产和库存储备，公司将面临部分产品备货不足进而失去业务机会，或者由于外部环境重大变化或公司对市场预测失误，造成生产过剩进而导致积压浪费的季节性经营风险。

全链路精准调控

思念食品相关负责人表示，相比汤圆、水饺等全年销售相对平稳的品类，粽子的销售周期更短，对备货的精准度要求更高，思念食品通常从年前便启动粽子备货工作。依托动态、柔性的产销协同体系，思念食品从需求预测、柔性排产到发货节奏实现了全链路精准调控，绝大多数粽子在端午节前能够消化完毕，基本不会出现节后滞销情况。

利用算法精准输出订货量

盒马相关负责人介绍，针对粽子、青团等生命周期短、爆发集中且南北口味差异大的特点，盒马利用自研算法，结合全网消费潮流、地域民俗、气温及往年同期等数十个维度的数据，在档期前就分城市、分门店精准输出订货量。在销售过程中，实时追踪库存与销量，预判走势并联动上游工厂柔性排产。通过全国仓网动态补货，降低节令品的缺货率和损耗率，既保证了消费者随买随有，也杜绝了节后的大批量滞销浪费。

灵活进货

对于渠道商来说，最重要的就是“少拿多次”，灵活进货，才能保证最后的积压量在可控范围内。过期的粽子有专门的处理渠道，包括卖给饲料厂、集中销毁等，不会再次流向市场。节令食品的回收与销毁，也有着明确的监管要求。

节令食品的回收与销毁有哪些监管要求？

“节令食品日报制度”

早在2017年，“节令食品日报制度”就已在北京市食品生产企业试点实施。以月饼为例，根据该制度，食品生产企业自月饼生产之日起，每日需向当地食药监管部门报告月饼产量、销量传说，销售去向、退货量、销毁量等信息。中秋节后，监管部门也会开展节后月饼处置情况检查，通过核实记录、追踪流向、抽查销毁等手段，加强对节后过期月饼馅料处置情况的监管，防止过期食品、回收食品回流市场。