古茗为何加码咖啡和早餐？能成功吗？

古茗加码咖啡与早餐的举措

大力投入咖啡业务

古茗在伙伴大会上披露，拟再投4亿发力咖啡品类，将其定位为第二增长曲线，并提升咖啡营收占比目标至20%-25%。此前已在多地门店测试，到2025年底超1.2万家门店配备咖啡机，还推出多种活动吸引消费者。

积极拓展早餐业务

古茗计划8月在全国多数门店推广烤箱卖早餐，此前在两广地区测试效果良好，单店日均销售可观。这一业务与咖啡搭配，能满足消费者早间需求，提升门店早间时段的业绩。

背后的战略考量

提升到店消费与复购

茶饮行业竞争激烈，古茗通过咖啡和早餐吸引消费者到店，填补早间空白时段。CEO王云安曾表示要拥抱堂食，得复购者得天下，此次加码是延续这一思路。

应对行业发展瓶颈

茶饮行业过了单纯靠开店高增长阶段，头部品牌面临管理难题。古茗通过扩品类、拉长营业时段寻找增量，把门店打造成高频消费渠道，以实现持续发展。

面临的挑战与问题

加盟商成本与空间压力

咖啡机等设备需加盟商投入资金，且老店型空间有限，新增品类操作不便。如深圳一家古茗老店，咖啡机位置局促，店员操作困难，门店改造迫在眉睫。

产品差异化与市场接受度

古茗虽在咖啡业务上有动作，但基础款竞争激烈，做出差异化产品并获消费者认可至关重要。果咖作为重点，要让消费者记住古茗咖啡，还需努力。

新业务盈利考验

新业务最终成败取决于消费者是否买单以及加盟商能否盈利。古茗的冷链等体系为新品类提供支持，但咖啡和早餐业务的盈利之路仍充满挑战。

相关问答

古茗加码咖啡业务的投入有多少？

古茗拟再投入4亿元发力咖啡品类，可见其对咖啡业务的重视程度，期望以此推动业务增长。

古茗早餐业务的推广计划是怎样的？

计划3万多家门店推广烤箱卖早餐，铺开节奏视加盟商意愿推进，此前在两广地区测试效果不错。

茶饮行业为何纷纷选择扩品类？

茶饮行业单纯靠开店高增长阶段过去，门店密度高后问题凸显，扩品类、拉长营业时段成头部品牌共同的增量选择。

古茗在产品上有什么特点？

古茗不追求“引领时尚”，而是把验证过的产品做大众、稳定，最大单品占比小，想打造高频消费渠道。

古茗的冷链体系对新业务有何作用？

其冷链和区域加密体系能支撑鲜奶、果汁、烘焙半成品等短保产品进入门店，可迁移到咖啡和早餐等新业务上。

古茗咖啡业务目前面临哪些挑战？

面临基础款竞争激烈、需做出差异化产品，还要解决加盟商成本与空间问题，以及新业务盈利考验等。