茅台镇白酒行业调整，酱酒未来能否持续增长？

茅台镇白酒行业的发展变迁

曾经的辉煌盛景

曾经，伴随贵州茅台库存见底、断货涨价、股价飞升，一瓶难求的茅台带动了茅台镇及酱酒的火热。资本蜂拥而至，购酒、投资的商客与满大街的卖酒人，让茅台镇变得喧嚣热闹。当时从茅台厂大门所处的三岔路口到白酒一条街，不到两公里的路能塞40分钟，拥堵的交通见证着这里的繁荣。

如今的冷清转变

如今，这种景象已发生改变。5月下旬，贵州茅台股东大会带来的短暂喧闹退去后，茅台镇重归平静。走在白酒一条街，33度的体感温度与冷清氛围割裂。出租车师傅张鹏说，从去年下半年开始这里安静多了，也不堵车了。街边不少白酒店铺大门紧闭，生意大不如前。

产业调整的必然

当地中小酒厂的关门停产，不只是市场波动与自身经营压力所致，更是茅台镇酱酒行业迈向理性发展的必然结果。2021年，仁怀市开展整治行动，关停部分小散弱酒企、要求酒企投资升级环保设施，推动白酒产业高质量发展，不少低质小酒厂被淘汰。

行业调整期的现状困境

客户补货与订单变化

白酒销售人员王巍见证了茅台镇的起伏。早年卖酒容易，只要亮明是茅台镇的酒厂就有人买酒。但如今新客开拓停滞，老客户补货周期拉长，从每月变成两三个月甚至更久。酒厂大单子也少了，2024年偶尔还有两三百万的单子，今年最多几十万。

企业的降本增效举措

行业调整期，减员降薪、待遇缩水在茅台镇发生。知名头部酒企虽未裁员，但发文要求“只进不出”，业务部门审批用钱流程规范。酒厂差旅费用报销严苛，如去糖酒会摆展，业绩达标才能立即报销，否则隔年报销。上市酒企也普遍推行降本增效，高管薪酬下降。

整体应对的从容姿态

不过，整体而言酒企应对周期波动更从容。如贵州茅台、洋河股份2024年在职员工数量净增长超千人。对于注重品质的品牌酒厂，酿酒生产及关键技术岗位人员待遇有保障，毕竟要保障酒的品质。

穿越周期的应对之策

生产投入的调整

酱酒生产投入成本高、周期长，从制曲到基酒出厂至少5年，资金周转效率低。许多茅台镇酒厂选择减少生产投放来节流，自去年起多家酒厂减产四至六成。一些产量规划少、资金紧的酒厂，会向外出租窖池或抵押老酒融资。

营销方式的转变

市场调整倒逼着酒厂求变。过去中小酒厂多靠出售基酒及贴牌代工，如今代工贴牌需求下降，它们开始重视品牌营销。如王巍所在酒厂2024年推出品牌酒，加大展会、广告、投流等营销费用，今年春季糖酒会斥资百万设展。

发展模式的多元化

茅台镇“酒二代们”的接手让酒厂发展更多元。周亮毕业后从基层做起，负责直播电商业务；王巍所在酒厂老板儿子接手后，重视短视频和直播带货，还尝试在腾讯视频平台投放。他们坚信酱酒市场未来增长扩容，“酒二代”周亮笃定酱酒价值一直都在。

茅台镇白酒行业在经历调整期的种种困境后，正通过各种方式积极应对。尽管当前市场遇冷，但从业者们对酱酒的未来充满信心，相信其独特价值能支撑行业在未来持续增长、扩容。

相关问答

茅台镇白酒行业曾经有多辉煌？

曾经贵州茅台带动酱酒火热，资本涌入，购酒、投资商客众多，交通拥堵，两公里路能堵40分钟，白酒销售人员收入高，部分人月入几万甚至十万。

行业调整期茅台镇客户补货和订单有何变化？

客户补货周期拉长，从每月变成两三个月甚至更久。酒厂大单子减少，2024年偶尔有两三百万单子，今年最多几十万。

酒企在行业调整期有哪些降本增效举措？

酒企推行降本增效，如茅台镇知名头部酒企发文“只进不出”，规范业务部门用钱审批流程；酒厂差旅费用报销严苛，上市酒企高管薪酬下降。

茅台镇酒厂在生产投入上如何调整？

因酱酒生产周期长、资金周转慢，许多酒厂减少生产投放，减产四至六成。一些酒厂出租窖池或抵押老酒融资，以应对资金压力。

茅台镇酒厂在营销方式上有什么转变？

过去依赖出售基酒和贴牌代工的中小酒厂，如今重视品牌营销。加大展会、广告、投流等营销费用，推出自有品牌酒。

“酒二代”为酒厂发展带来了哪些变化？

“酒二代”让酒厂发展多元化。他们学习电商销售，负责直播电商业务，还尝试在短视频、腾讯视频等平台进行营销，推动酒厂适应市场变化。