投入上千万拜师胖东来，商超巨头能成功转型吗？

商超巨头拜师胖东来的现象

众多商超参与拜师

近年来，胖东来成为商超界的学习对象。物美、永辉等商超巨头纷纷加入拜师行列。永辉在去年41家门店完成胖东来调改后，今年又宣布新的调改名单。物美也开始闭店调改，这些商超巨头在行业内曾有很高的地位，如今都积极向胖东来学习，足见胖东来模式的吸引力。

投入成本高昂

这种拜师调改的投入成本很高。单店投入成本大约在上千万元，这包括门店翻新、员工薪酬提升以及商品结构调整等方面。例如永辉的调改店，要下架大量单品并重新规划，还要提升员工工资，这些都需要大量资金支持。

调改的具体内容和策略

员工福利方面

调改在员工福利方面有明显变化。比如员工年龄要求在35岁以下，组建年轻化团队。员工薪资得到提升，工时缩短。以永辉为例，调改店员工工资从4000元/月提升至6000元/月以上。同时员工还能参与利润分红，如永辉1月份胖东来调改店的员工利润分红已超过1000万元。

商品结构调整

在商品结构上也进行了调整。以永辉首家调改店为例，下架单品数占比79%，重新规划后新增单品占比76.2%，梳理后的商品结构相似度达到胖东来商品结构的90%以上。并且还会售卖胖东来自营产品或者类似产品，像烘焙区、熟食区也学习胖东来的模式。

拜师胖东来面临的挑战

员工工作压力方面

虽然员工福利提升了，但工作压力也增加了。例如王尧所在的永辉调改门店，春节期间工作强度极大，从早晨八点半到凌晨两三点，平均一天工作15个小时。而且超市加强“五色卡”考核，考核内容庞杂，不合格会被扣相应分数影响奖金。

调改模式的可持续性

调改模式的可持续性存疑。初期胖东来自营产品是拉动销量的稳定因素，但现在胖东来不再抽调团队帮扶，门店要自己摸索经验。而且减少自营产品供应后，调改门店可能会面临顾客流失等问题。胖东来模式能否适应大规模调改也是问题，毕竟胖东来门店数量有限，而这些商超调改门店数量众多，服务和产品质量能否跟上是考验。

胖东来模式有其独特之处，商超巨头拜师胖东来虽有积极意义，但也面临诸多挑战。在当前竞争激烈的零售市场，它们能否通过这种方式实现转型和持续发展，还有待进一步观察。

相关问答

商超巨头为什么要拜师胖东来？

电商等新兴业态冲击下，线下超市生存空间变小。胖东来因服务、员工福利等走红，商超巨头想通过学习改善业绩。

调改店在员工福利上有哪些改变？

员工年龄要求35岁以下，薪资提升，工时缩短，还能参与利润分红，像永辉调改店员工工资有显著提高。

商品结构调整的主要内容是什么？

以永辉为例，下架大量单品，重新规划后新增单品占比较高，梳理后与胖东来商品结构相似度达90%以上。

员工工作压力增加体现在哪？

工作时长变长，如春节期间工作到凌晨两三点，还有复杂的“五色卡”考核，不合格会扣奖金。

调改模式可持续性面临哪些问题？

胖东来不再帮扶后要自己摸索，减少自营产品可能流失顾客，大规模调改服务和质量难保证。

胖东来模式难以复制的原因是什么？

胖东来在三四线城市，成本低能提供高福利，而调改商超规模大、门店多，难以完全复制其模式。