外卖安全新规征求意见，“无堂食”标识等规定能保障食品安全吗？

财云财经阅读：55392025-10-18 15:45:00评论：0

摘要： 国家市场监管总局就网络餐饮服务食品安全监管规定征求意见。内容涉及平台备案、治理“幽灵外卖”、“无堂食”加注等多方面，目的是提升网络食品安全水平。

随着网络餐饮服务的迅速发展，外卖成为人们日常生活中常见的用餐方式。食品安全问题也随之凸显。国家市场监管总局研究起草《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，目的是加强监管，提升网络餐饮食品安全保障水平，保障消费者权益。

平台提供者需建立并执行多项制度，如入网餐饮服务提供者审查登记、抽查监测等制度，并在平台公开。要设置专门的食品安全管理机构，依法配备与经营规模相适应的食品安全管理人员，包括食品安全总监和食品安全员等，确保平台运营符合食品安全规范。

“幽灵外卖”曾引发公众担忧，其商家实际经营地址与公示地址不一致，品质和卫生难以保证，问题发生后难以追溯。新规要求平台对新入网提供者实地审查，留存记录，禁止同一资质重复入网，审查“互联网+明厨亮灶”情况，从源头上治理“幽灵外卖”现象。

平台要对入网餐饮服务提供者多方面进行监测和抽查，每月线下抽查比例不低于5%，2年内全覆盖，结果留存不少于2年。发现违法违规行为要及时制止、暂停服务并报告相关部门，以此保障外卖食品安全。

平台提供者需在入网餐饮服务提供者主页面显著位置持续公示经营资质，网店招牌和取餐地址要与实际一致。这能让消费者清楚了解商家信息，增强对商家的信任，同时也便于监管部门监督。

对于入网餐饮服务提供者和平台提供者的违规行为都有明确处罚。如同一经营资质重复开网店，双方都将面临五千元以上三万元以下罚款。对无资质入网、“互联网+明厨亮灶”不合规等也有相应处罚，以规范市场秩序。

明确“无堂食外卖”含义，指主要通过网络平台供餐，不提供现场就餐区或自提服务的入网餐饮服务提供者。平台要在相关页面为无堂食外卖提供者加注“无堂食”标识，方便消费者区分选择。

入网餐饮服务提供者应实施“互联网+明厨亮灶”，监控画面覆盖食品加工关键过程并保证正常运转。这一模式扩大了餐饮行业社会监督面，让消费者能实时看到食品加工情况，增强对食品安全的信心。

入网餐饮服务提供者要使用符合标准的食品容器、餐饮具和包装材料，保证食品包装、封口符合要求，防止配送中污染。对于易腐食品和特殊要求食品，配送也有相应时间和措施规定，确保食品送到消费者手中时安全放心。

此次外卖安全新规征求意见，涵盖多方面内容，若实施将进一步规范网络餐饮服务市场，保障消费者的食品安全。各方需积极关注，共同推动外卖行业健康发展。

外卖安全新规征求意见，“无堂食”标识等规定能保障食品安全吗？