西贝遭遇风波，员工被网暴，未来该何去何从？

西贝的危机现状

预制菜争议引发的客流下滑

西贝迎来成立以来最大的一次外部危机，这一切源于罗永浩与西贝围绕“预制菜”定义的争议。随着争议持续发酵，西贝的客流量出现了断崖式下滑。西贝创始人、CEO贾国龙透露，9月10日和11日所有门店日营业额分别掉了100万元，预计12日会掉200万元到300万元。这无疑给西贝的经营带来了巨大压力。

风波持续发酵的态势

风波并未就此停止，9月12日晚8点30分，罗永浩开启直播回应与西贝的争议，直播刚开播一分钟，在线人数就突破10万+，受到广泛关注。而西贝也在同天连夜召开“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会，贾国龙亲自出席，旨在鼓舞员工，让大家扛住压力，服务好顾客。

员工面临的困境

员工遭受网暴的情况

随着“西贝预制菜”风波不断推进，很多西贝员工被卷入其中，遭到网暴、被骂。员工们原本只是兢兢业业工作，却因为企业间的争议无辜受到牵连，他们在工作时可能还要承受心理上的压力，这对员工的工作状态和身心健康都造成了负面影响。

员工被动处境的凸显

此次舆论之战某种程度上演化为1.8万多名员工的工作机会之战，这让员工们的被动处境更加显眼。他们无法左右企业间的争议走向，却要为可能出现的经营困境承担后果，他们的未来与西贝的这场风波紧密相连，令人担忧。

餐饮市场的大环境

多家品牌营收下滑情况

2025年上半年，餐饮市场形势不容乐观。海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元，呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。多家全国性餐饮品牌创始人均感慨营收收缩、经营变难，可见整个行业面临着较大的挑战。

不同品类店效的变化

久谦中台数据显示，与2023年相比，除西餐、面包甜品和朝韩菜店效有一定增长外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。这表明餐饮市场增长承压，不同品类都或多或少受到了市场环境的影响，西贝所处的大环境并不友好。

西贝的经营与未来

西贝自身营收状况

贾国龙曾透露，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。目前的风波无疑会让西贝的营收情况雪上加霜，如何在困境中实现营收的稳定和增长是西贝亟待解决的问题。

IPO进程的不确定性

此前西贝计划在2026年完成IPO上市，贾国龙在全员大会上并未提及此次风波是否影响西贝IPO进程。从他近期表态来看，资本化似乎也不是最核心任务。但这场风波的持续发酵，无疑给西贝的IPO之路增添了许多不确定性。

相关问答

西贝为什么会出现客流断崖式下滑？

西贝因与罗永浩围绕“预制菜”定义产生争议，随着争议发酵，导致西贝客流量出现断崖式下滑。

西贝召开全员大会的目的是什么？

西贝连夜召开全员大会，贾国龙亲自出席，主要目的是鼓舞员工，让大家扛住压力，提升服务和品质。

哪些餐饮品牌在2025年上半年营收下滑？

9%。

西贝员工在风波中遭遇了什么？

随着“西贝预制菜”风波推进，很多西贝员工被网暴、被骂，在工作中承受巨大压力。

西贝目前的营收情况如何？

截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间，2023年营收为62亿元，此次风波或使营收更艰难。

西贝的IPO进程受到影响了吗？

贾国龙在全员大会未提及风波对IPO进程的影响，从近期表态看，资本化非核心任务，IPO有不确定性。