杨国福深陷价格争议，多元突围能否成功？

杨国福价格争议事件

豆芽高价引发热议

近日，杨国福麻辣烫因“一斤豆芽28.8元”的高价被推上风口浪尖。其上新的麻辣香锅品类中，绿豆芽标价2.88元/50克，这一价格远高于山姆会员超市有机绿豆芽的价格。“#杨国福1斤豆芽28元贵过山姆#”话题登上热搜，引发消费者广泛关注和吐槽。

价格回应与门店走访

杨国福客服回应称，因各门店有房租、人工等成本，公司对全国门店售价未统一要求。记者走访北京多家杨国福麻辣烫门店，部分未推出麻辣香锅，已开展业务的门店点菜柜标注“荤素同价称重计价”，但未注明各菜品单价，外卖平台上菜品价格也不低。

称重消费模式剖析

首创模式的影响

杨国福作为“称重消费”模式的首创者，打破过去按碗售卖的销售模式，为消费者提供更多自主选择权。这一模式大获成功，被诸多麻辣烫品牌沿用，麻辣香锅、冒菜等近亲品类也大多采用克重计价、称重消费的方式。

计价策略的争议

杨国福采用“克重计价、荤素同价”策略，虽让荤菜看似便宜，但利润可能出在素菜上。这种标价方式在实际操作中易误导消费者，换算后价格比市场价高出很多，对品牌口碑产生不利影响。

杨国福面临的困境

品牌吸引力下降

《麻辣烫发展报告2025》显示，杨国福麻辣烫虽仍是第一梯队品牌，但与价格亲民、性价比高的麻辣烫门店相比，连锁品牌门店对消费者的吸引力正在下降。麻辣烫连锁品牌门店人均消费高于总体门店，反映出价格因素对消费者选择的影响。

食品安全问题频发

杨国福门店服务品质参差不齐，屡次爆出食品安全问题。今年3月，其就苏州印象城店出现老鼠一事发布致歉信，称涉事门店已停业整改，并采取加强监管、培训和检查等措施完善食品安全管理制度。

多元突围的探索

拓展业务边界

杨国福曾试图冲击“麻辣烫第一股”，在面临激烈竞争时，积极拓展餐饮业务边界。今年6月推出“草本麻辣香锅”进军麻辣香锅市场，7月在青岛一门店试运营自助旋转小火锅，加入小火锅赛道混战。

新赛道的挑战与机遇

杨国福进军麻辣香锅和小火锅，有原有供应链和定价模式的优势，可低成本切入新赛道。但这两个业态竞争激烈，如海底捞子品牌也在争夺小火锅市场，杨国福需在同质化竞争中做出差异化，低价、品控、食品安全是关键要素。

相关问答

杨国福麻辣烫为何因豆芽价格引发争议？

杨国福麻辣香锅绿豆芽标价8元一斤，远高于山姆会员超市价格，高价引发消费者关注和吐槽。

杨国福对门店售价为何不统一要求？

考虑到每家门店有房租、人工等成本差异，所以公司对全国门店售价未进行统一要求。

杨国福的“称重消费”模式有何影响？

首创该模式为消费者提供自主选择权，被多品牌沿用，但“克重计价、荤素同价”策略易误导消费者，影响品牌口碑。

杨国福在食品安全方面有哪些问题？

今年3月，杨国福苏州印象城店出现老鼠一事，反映出其门店服务品质参差不齐，存在食品安全隐患。

杨国福为何进军麻辣香锅和小火锅赛道？

麻辣烫市场竞争激烈，杨国福为寻找新的增长曲线，凭借供应链和定价优势切入这两个新赛道。

杨国福在新赛道面临哪些挑战？

麻辣香锅和小火锅赛道竞争激烈，类似海底捞子品牌也在争夺市场，杨国福需在同质化竞争中做出差异化。